생트라자르 역에서 그리 멀지 않은 곳에 자리한 에스칼은 창의적이면서도 읽히기 쉬운 동시에 깊은 성실함을 담은 작가풍 미식 요리를 선보이는 대단한 성과를 거두었다. 이 레스토랑의 주역 셰프 알렉상드르 샹바의 이끌림 아래, 이 첫 매장은 파리에서 올해 가장 주목받는 오프닝 중 하나로 이미 굳건히 자리매김하고 있다.
16세기에 샤토뇌프의 유적 위에 세워진 앙리 4세 파빌리온은 생제르맹앙레이에 자리한 전설적인 호텔-레스토랑이다. 파리에 문턱 밖에 있는 이 특별한 주소는 왕실의 이야기를 간직하고 있으며, 관대하고 고급스러운 미식 요리와 함께 센 강 계곡이 한눈에 내려다보이는 놀라운 전망을 자랑한다.
주목해야 할 보석 같은 곳이다. Maison Avoise는 Issy-les-Moulineaux 지역에서 알렉시 보이젠에(Alexis Voisenet)와 그의 팀이 선보이는 편안한 분위기의 고급 요리 레스토랑이다. 이 별을 받은 주소는 감각을 깨우는 미식 체험을 선사하며, 가성비도 뛰어나다.
롤랑가로에서 몇 걸음 떨어진 곳에 자리한 이곳은 화려한 핫스팟이나 인플루언서의 자리를 노리는 식당들과는 거리를 두고 있다. L'Auberge des Crus는 마치 한 가문의 전통을 지켜 가듯 파리식 비스트로의 예술을 가꿔 간다. 따뜻하고 진중하지만 지나치게 격식을 차리지 않는 분위기의 공간에서, 사람들은 와인 셀러를 즐기려든다 해도 넉넉하고 잘 다듬은 프랑스 요리를 맛보려는 마음으로 찾아든다.
바티니욜(Batignolles)의 편안한 자리를 차지한 프레데릭 듀카 셰프의 미슐랭 레스토랑 로스터(Rooster)는 지중해 해변의 휴가 분위기를 풍긴다. 여긴 마르세유의 매력이 가득 흘러나오는 듯하다. 여기서는 마르세유의 활기가 온몸으로 다가온다. 매미 소리만 더해지면 정말 그곳에 와 있는 듯한 기분이 들 것이다.
9구역에 새롭게 문을 연 프랑스-말레이시아 퓨전 레스토랑 Mantra에서 셰프 Manogeran Shasitharan이 오랜 기다림 끝에 파리로 돌아왔다. 그는 이 곳에서 고급 요리와 강렬한 말레이시아의 맛을 조화롭게 접목한 창의적인 요리를 선보이며, 미각을 사로잡는다. 이곳은 곧 별이 빛나는 미식계에서 주목받는 명소로 자리 잡을 가능성이 크다.
그랑 불보르(Grands Boulevards)에서 불과 몇 걸음 떨어진 곳에 자리한 Maison Baroche는 미식의 지형을 흔든다. 고급 식료품점이자 수제 육가공 전문점, 그리고 손님을 맞이하는 다이닝 테이블의 면모를 하나로 엮은 이 활기차고 너그럽고 독특한 공간은 다비드 바로슈 셰프와 그의 부인 델핀의 작품으로, 멋진 것과 맛있는 재료에 대한 변함없는 열정을 그대로 품고 있다.
파리 샹그릴라가 새롭게 선보이는 '레 살롱 뒤 프린스'는 역사적인 기념물로 지정된 제네 거리의 우아한 살롱 속에 자리 잡은 아늑한 레스토랑입니다. 아름다운 벨 에poque 스타일의 인테리어와 함께, 고전적인 메뉴와 특별한 요리들이 조화를 이루는 이곳. 저희가 직접 맛보고, 생생한 후기를 전해드립니다.
