L'Auberge des Crus, 롤랑가르 바로 옆에 자리한 와인 셀러가 가득한 비스트로풍 피난처.

롤랑가로에서 몇 걸음 떨어진 곳에 자리한 이곳은 화려한 핫스팟이나 인플루언서의 자리를 노리는 식당들과는 거리를 두고 있다. L'Auberge des Crus는 마치 한 가문의 전통을 지켜 가듯 파리식 비스트로의 예술을 가꿔 간다. 따뜻하고 진중하지만 지나치게 격식을 차리지 않는 분위기의 공간에서, 사람들은 와인 셀러를 즐기려든다 해도 넉넉하고 잘 다듬은 프랑스 요리를 맛보려는 마음으로 찾아든다.

이곳은 파리 16구의 조용한 모퉁이로, 16e arrondissement 사이에 Roland-Garros의 대문과 고급스러운 Villa Montmorency의 은근한 골목 사이에서 L'Auberge des Crus가 bistrot de quartier vivant, 진심이 느껴지는 곳이 바로 이곳이다. 점심에는 비교적 한적하고, 이 지역의 단골 손님들, 비즈니스맨들, 이웃 주민들이 주로 찾지만, 저녁이 되면 분위기가 급변한다.

테이블은 순식간에 가득 차고, 병들이 오가며 대화의 톤이 한층 높아진다. 이곳의 와인은 종교에 비견될 만큼 열정적으로 다뤄진다. 와인은 이 집의 신앙이다.

사실 이 집의 이름은 누구도 속이지 못한다 : 잘 갖춰진 와인 저장고가 이 곳의 큰 매력 중 하나다. 1000여 종의 와인이 더해진 이 컬렉션은 전문 애호가들뿐 아니라 일반 미식가들에게도 큰 기쁨을 준다.

프랑스의 대표적인 미식 토양들이 이곳에서 자연스레 두드러진 자리를 차지하나, 이 레스토랑의 열정 가득한 주인은 좀 더 은밀하게 주목받는 와인들도 취향과 확신으로 당당히 지켜낸다. 다정하고 붙임성 좋은 이 활기찬 찰스가 Auberge des Crus를 파리의 진짜 레스토랑 오너가 보여주는 은근한 우아함으로 이끈다.

서비스는 특히 수준 높은 편의성으로, 비즈니스 점심에서는 놀랄 만큼 효율적이고 정확합니다. 하지만 로맨틱한 만남도 충분히 어울리는 곳인데, 특히 벽난로가 있어, 기온이 내려가자마자 점화되며 은은한 터치의 분위기를 더해 눈을 맞추는 저녁식사를 더욱 여유롭게 만들어 줍니다.

이곳의 매력은 장식에서도 크게 드러나며, 창문 커튼과 샹들리에, 벽의 그림, 포근한 나무 질감이 어우러집니다. 모두가 전형적인 프랑스식 전통 여관의 분위기를 떠올리게 하지만, 결코 허름해 보이지 않습니다. 주방에서도 같은 원칙이 살아 있습니다: 클래식에 대한 큰 존중을 바탕으로, 불필요한 과시나 허세 없이 간결합니다.

여기서는 대형 브래서리처럼 끝없이 이어지는 메뉴가 존재하지 않는다. 제안은 의도적으로 몇 가지 기본에 집중되어 있다: escargots, 대파를 비네그레 드레싱으로 곁들인 요리, saucisse purée 또는 근사한 고기 메인 요리들.

방문하는 순간, 거대한 크기의 두툼한 조각으로 구성된 pâté en croûte 가 푸아그라, 송아지 췌장, 닭고기로 어우러진 이 구성임을 한눈에 보여주었습니다(14€). 훌륭하게 푸짐한 애피타이저로, 정말로 탐스럽게 맛있어 분위기를 바로 예고합니다.

테이블의 건너편에서 L'Auberge des Crus도 한 발 물러서 비스트로노미의 세계를 엿본다. 봄의 반숙 달걀 (15€)과 함께 초록 아스파라거스, 제철 완두콩, 그리고 곰향 마늘 마요네즈가 곁들여진다.

메인 요리 면에서 pressé d'agneau confit (35€)와 프렌치식 완두콩이 깊은 풍미를 선사하지만, 식사의 하이라이트는 단연 ris de veau (46€)와 함께 나오는 농축 육즙, 그리고 곁들여지는 gratin dauphinois가 바삭하고 뜨겁게 서빙되는 순간이다.

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