모로코 가젤 뿔의 천국, 메종 가젤

오리엔탈 페이스트리 애 호가라면 알제리식 아이싱 슈거로 덮인 가젤 뿔에 대해 알고 있는 모든 것을 잊고 메종 가젤에서 모로코식 가젤 뿔을 만나보세요.

예쁜 여름 테라스가 있는 찻집을 겸하고 있는 이 가게의 대표인 사라 부칼레드는 사랑과 열정으로 자신의 페이스트리에 대해 이야기하는 열정적인 사람입니다.

메종 가젤에서는 모로코에서 엄선한 루시 아몬드(미들 아틀라스 지역), 리피 아몬드(마시프 뒤 리프 지역), 벨디 아몬드(하이 아틀라스 지역) 등 모든 원재료로 모든 제품을 준비합니다.... 이뿐만이 아니다! 순수한 오렌지 꽃 물은장미수와 마찬가지로 페스와 카사블랑카 사이에서 수작업으로 증류됩니다.

나머지 재료도 마찬가지로 엄선된 재료를 사용하며, IGP 피에몬테 헤이즐넛, PDO 푸아투 버터, 베르사유산 라벨 루즈 밀가루를 사용합니다. 최고만을 고집합니다!

가젤 뿔을 만드는 기술에는 실제 노하우와 오랜 준비 시간이 필요합니다.

메종 가젤 시그니처 컬렉션은 7가지 디저트로 구성되어 있습니다:

• 오렌지 꽃과 가젤 뿔
• 장미수를 곁들인 가젤 뿔
• 레몬과 카 다몬을 곁들인 가젤 뿔
• 브론테 피스타치오를 곁들인 가젤 뿔
• 아몬드와 볶은 참깨를 곁들인 가젤 뿔
• 코코아와 베르가못을 곁들인 가젤 뿔
• 피에몬테 헤이즐넛을 곁들인 가젤 뿔

가장 은은한 맛부터 가장 강렬한 맛까지 다양한 7가지 섬세한 페이스트리는 전통에 따라오렌지 꽃물에 손을 씻은 후 즐기는 것이 가장 좋습니다.

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테라스, 실내 또는 테이크아웃으로 식사와 함께 바로 앞에서 만든 콜드 프레싱 아몬드 우유를 곁들일 수 있습니다. 가장 약한 아몬드부터 가장 진한 아몬드까지 세 가지 아몬드 중 하나를 선택하고 오렌지 블라썸, 시나몬, 꿀, 강황 중 원하는 것을 추가하면 황금빛 라떼가 완성됩니다.

또한, 메종 가젤에서는 낭비되는 것은 하나도 없고, 모든 것이 변형되어 냉압착 후 남은 아몬드 가루를 하우스 그래놀라에 사용합니다!

17구의 아이스크림 제조사인 파비앙 포닉스가 만든 가젤 뿔 아이스크림은 경이로움 그 자체이며, 구운 아몬드-아간 오일-꿀 프랄린으로 넉넉하게 덮인 천 개의 구멍이 있는 크레페는 너무 달지 않고 정말 맛있어요.

올해 메종 가젤은 아르간 오일과 아몬드가 들어간 XXL 부라타를 시작으로 다양한 풍미 가득한 메뉴를 선보일 예정입니다. 소금에 절인 가젤 뿔도 메뉴에 추가되었습니다. 양파 콩피, 시나몬, 콩테 치즈, 양고기 타진과 자두, 케프타와 에스펠렛 칠리 페퍼 등 3가지 새로운 맛 중에서 선택할 수 있습니다. 오리지널이라고 하셨나요?

친구의 팁: 말린 소고기 콩피가 들어 있는 버터에 구운 샌드위치 빵인 크로크 드 페스를 맛보세요. 10/10, 손가락을 핥았어요!

요컨대, 메종 가젤은 여전히 잠시 들러도 좋은 시크한미식 공간입니다. 다른 곳의 풍미를 지닌 페이스트리 애호가, 미식가, 호기심 많은 분들을 위한 곳입니다!

테스트는 지금은 문을 닫은 11구의 옛 메종 가젤 주소에서 진행되었습니다.