Bakea, 사회적 참여와 미식을 아우르는 카페, 생마르탱 운하 인근

레퓌블리크 광장과 생마르탱 운하 사이에 Bakea가 벌써 1년이 넘도록 자리를 잡았다. 컨셉은? 모두를 위한 카페로, 특히 창의적인 음료와 정말 맛있는 페이스트리를 자랑한다.

샤를 생마르탱 운하 근처에 위치한 Bakea는 단골들 사이에서 특히 인기 있는 만남의 장소로 자리 잡았습니다: 미니멀한 커피숍과 깔끔한 인테리어를 자랑하며, 메뉴를 더 돋보이게 만드는 신선하고 맛있는 음료에 집중하고, 전부 수제로 만든다는 점이 특징입니다.

카페를 이끄는 사람은 창립자인 Jeanne으로, 긍정적 영향을 미치는 커피숍을 만들고 싶다는 의지가 문 앞까지 고객을 두려워하지 않도록 하는 원동력이었다. 그래서 Bakea에선 음료를 만들 때 80~90%의 재료가 유기농에서 나오고, 오직 자체 레시피로만 선보인다. “아이디어의 핵심은 사람들에게 의식을 일깨우는 것”이라고 Jeanne가 설명한다. 긍정적 영향을 지향하는 카페 콘셉트를 설명하며 “동물성 제품 소비를 줄이고 제철 재료를 존중하며 짧은 유통 경로를 지키는 것”이 중요하다고 강조하고, 동시에 비건이나 글루텐 프리를 즐길 수 있는 분위기로 맛의 즐거움도 잃지 않도록 한다.

그런데 이번엔 정말 승리로 귀결됐다: 디저트 코너에서 초콜릿과 땅콩버터가 어울린 블론디 (글루텐 프리), 집에서 만든 스니커즈 아이스크림, 바나나 브레드 혹은 쿠키를 추천한다. 메뉴는 클래식함을 지키면서도 계절의 맛에 맞춰 끊임없이 새 옷을 입는다: 가을에는 더 따뜻한 향신료를, 겨울엔 더 포근하고 달콤한 버전으로, 그리고 여름엔 제철 과일 퓨레로 상쾌함을 더한다.

베스트셀러 가운데서는 카페인 없이 즐길 수 있는 음료가 특히 많습니다: 아이스 바나나 브레드 라떼 같은 진짜 달콤한 음료들, 코코넛과 초콜릿의 아이스 보운티 라떼도 계속 사랑받고요... 다양한 말차 음료도 빠지지 않는데, 클래식 라떼에서부터 프루트 퓌레를 얹은 업그레이드 버전까지, 특히 딸기-루바브 조합, 체리, 라즈베리 같은 맛의 조합이 인기를 끕니다... 화창한 날의 필수 메뉴로 자리 잡았죠. 메뉴에는 커피 음료도 더 클래식하게 남아 있어요: 라떼, 플랫 화이트를 비롯한 콜드 브루, 차와 다양한 핫초코까지准备되어 있습니다.

따뜻한 음료는 대략 2.5~5.5유로, 아이스 달콤 음료는 대략 6.5~7유로 정도다. 파티스리(패스티리)류는 4.5~5유로선. Bakea는 시럽을 쓰지 않으며 재료를 원재료 그대로 다룬다: 초콜릿은 가나슈로, 과일 퓨레는 무설탕으로 만든다...

베이크아(Bakea)에서는 특히 이곳이 원격 근무에 잘 맞다 보니 재택근무를 하러 오다는 경우가 흔합니다. 다만 주말에는 노트북 사용이 금지되고, 재택근무는 테이블의 절반에서만 가능하죠. 또한 이곳은 반려견 친화적이고 아이들도 환영합니다(아이들을 위한 베이비카치노를 2.5€에 제공합니다) : 요약하면 누구나 환영받는 장소입니다.

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