RivaReno Gelato: 이탈리아의 진정한 수제 아이스크림 장인과 라탱 지구에 위치한 그의 커피숍

루 드 라 쉬엣에 조용히 자리 잡고, 생 미셸 광장에서 불과 몇 걸음, RivaReno Gelato는 진정성의 작은 거품처럼 이탈리아의 심장으로 우리를 이끕니다. 다양한 간판이 산업적으로 어울려 있는 골목에서 이 수제 아이스크림 은 오늘 아침 직접 만든 아이스크림을 사랑하는 이들에게 뚜렷한 차이를 보여줍니다. 방문했을 때 두 형제 엔조와 토마스가 그들의 일에 대한 명백한 열정으로 우리를 맞이했습니다.

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여기서는 신선함이 넘쳐난다, 한낮 더위가 기승을 부려도 새벽 5시부터 팀이 가동해 하루치 생산 전부를 차근차근 다듬어낸다. 가게 안의 대형 유리창은 제조실을 직접 바라볼 수 있는 시야를 제공해, 고객들이 장인들의 손길이 이어지는 현장을 바로 눈으로 확인할 수 있다.

우리는 덧붙여 딸기 아이스크림의 제조 과정을 직접 지켜볼 수 있었습니다! 이 완전한 투명성은 100% 수제로 만들어진다는 점과 재료의 품질이 뛰어나다는 점을 확신시켜 주며, 이 프랜차이즈는 볼로냐에서 태어나 프랑스에서 처음으로 문을 연 매장。

아이스크림 카운터를 넘어 이곳은 멋진 에어컨이 달린 coffee shop 덕분에 방문객을 현장에서 편하게 맞이하고, 아이스크림 세계를 떠올리게 하는 소품들로 정교하게 꾸며진 인테리어가 돋보인다. 이 작은 골목길은 지나가다 들르는 경우가 많지만, 조용히 편히 앉아 여유를 만끽할 수 있는 안식처.

7시부터까지, 이곳은 충실한 조식 구성과 함께 신선한 페이스트리(속이 채워진 크로와상, 초코 페이스트리, 쿠키)를 제공합니다, 그에 곁들여 이탈리아식 에스프레소 한 잔 또는 비엔나식 핫초콜릿이 함께합니다. 밤늦은 단 것을 득템하기에도 제격인데요: 파리의 많은 아이스크림 가게가 저녁 영업을 마감하는 반면, 이곳의 밤의 작은 디저트는 시즌 내내 자정까지 이용 가능합니다!

아이스크림 코너의 진열대가 모든 입맛을 만족시킨다. 락토오스 불내증인 손님도 만족할 만한 유제품 무첨가 옵션이 맛있게 차려져 있는데, 코코넛, 다크 초콜릿, 망고, 피스타치오 같은 맛들이다. 여긴 전통의 필수 맛들도 빠질 수 없다바닐라, 스트라치에탈라, 헤이즐럿, 커피 등 다양한 선택과 함께, 상큼한 과일 소르베 모음도 놓치지 않는다 소르베로 가득한 신선한 과일 풍미 (무화과, 라즈베리, 키위, 멜론, 살구, 복숭아, 레몬).

팀은 시장 도착 물품에 바로 적응합니다 : 이른 아침에 도착한 과일의 숙성도와 품질에 따라 그날의 대표 레시피를 부각시켜 최상의 맛을 담보합니다, 이 과일들이 아주 우수한 양으로 배합되기 때문이죠. 또한 아이스크림은 -10°C에서 -12°C 사이로 보관하는데, 평균보다 약간 높은 온도여서 맛이 시음 중에 손실되지 않도록 하고 차갑게 굳어 혀의 감각을 마비시키는 현상을 피합니다.

이탈리아를 대표하는 시그니처 크리에이션으로도 돋보이며, 본토 재료를 주로 활용합니다. 그 중에는 : Contessa (아몬드와 아마레티 비스킷의 조합), San Luca (화이트 초콜릿과 쌀 과자), Gianduia, Caramello Salato (헤이즐넛이 들어간 달콤한 소금 카라멜) ou le Morena (아마레나 체리를 우려낸 우유 크림).

하지만 단연 두드러지는 주인공은 여전히 Cremino Rivareno, 헤이즐넛 가나슈와 화이트 초콜릿, 지안두이아를 한데 모은 방탕한 창작물이다. 그리고 여러분도 아시다시피 저희는 저항하지 못했습니다! 정말로 미식가를 위한 향연으로, 탁월한 품질의 페이스트를 떠오르게 하는 질감이 아주 크리미하고 포근해서 병을 다 비우고 싶지 않게 만드는, 이 아이스크림 구슬이 이탈리아식으로 푸짐하게 담겨 나옵니다.

저희 시음에서도 확인한 조합은 콘에 담긴 피스타치오와 Contessa 듀오였고, 피스타치오는 강렬하고 풍부하며 균형이 잘 잡혀 즉시 마음을 사로잡을 만큼 인상적이었으며 (또는 유당 없이 만든 피스타치오였다는 점이었고!), 함께 곁들여진 아몬드가 아주 진한 크림과 어울려 약간 구워진 상태로 제시되어 식감의 바삭함을 더해 주었다.

복숭아 소르베(pêche은 6월에서 9월 사이에 껍질을 벗기지 않은 과일로 만들어집니다) 은 한편으로 놀랄 만큼의 달콤함을 선사하며, 섬세한 과일이 Cremino 옆에서도 제 자리를 차지할 정도로 강하게 다가옵니다.

가격은 1~2 스쿱에 4.5유로, 3스쿱에 6유로, 4스쿱에 7유로로 책정되며, 위치를 고려하면 비교적 합리적이다. 한 개만 고르면 오히려 비쌀 수 있다는 점은 어쩌면 이 도시의 달콤함이 가져다주는 아이러니다. 이번엔 달콤함이 제 값을 한다고 할 만하다! 아이스크림을 그다지 즐기지 않는 분이라면 딸기 그라니타(4유로), 밀크쉐이크(8유로), 아포가토(5.5유로)도 선택지다.

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.