셰프 Cyril Lignac의 행보가 멈추지 않는다. Lucas Carton에서의 임명 소식 후 몇 주 만에 그는 Moko라는 이름의 커피숍을 선보일 예정인데, 이곳은 초콜릿을 테마로 한 공간으로 기획됐다. 위치는 파리 11구에 자리한다. 오픈은 2026년 11월로 예고되었으며, 구체적인 날짜는 아직 확정되지 않았다.
그곳은 페이스북 페이지에서 “카카오에 전적으로 바쳐진 라이프스타일 공간으로 설계됐다”고 소개한다. 다가오는 초겨울의 찬 기운 속에서 군침이 도는 분위기다.
모코가 Rue Chanzy에 자리를 잡았다. 이 주소는 2016년부터 동네의 미식가들이 시릴 링낙(Cyril Lignac) 초콜릿 가게와 연결해 온 곳이다. 셰프의 공식 매장 사이트에서, “Moko, coming soon”이라는 문구가 이미 예전 이름을 대체하고 있다.
콘셉트는 여전히 미스터리로 남아 있다. 다만 한 가지 단서는 확실하다: Cyril Lignac 그룹이 한 달 전 LinkedIn에 새로운 커피숍 콘셉트 런칭을 준비하며 매니저와 바리스타를 채용한다는 공고를 올렸다. 이로 미뤄 보면, 뜨거운 커피 한 잔을 즐기려 오는 손님뿐 아니라 테이크아웃용 태블릿까지 챙겨 가는 손님을 염두에 둔 공간일 가능성이 크다.
소셜 미디어에 먼저 올라온 사진들이 분위기를 정합니다. 셰프의 시그니처 중 하나인 마시멜로 곰돌이가 카라멜, 피스타치오, 화이트 초콜릿 등 다양한 향으로 변주된 모습이 보이고, 함께 대리석처럼 무늬난 케이크와 카운터 위에 놓인 초콜릿 스프레드 병들도 눈에 띕니다.
컵 코너의 메뉴는 아직 공개되지 않았다. 차, 커피, 말차, 라떼, 핫초콜릿 중 무엇이 선보일지는 아직 미정이다. 한 가지는 확실하다: 이렇게 수준 높은 파티시에가 카운터 뒤에 서면, 다과 타임은 동네의 작은 풍경으로 자리 잡을 가능성이 크다.
모코는 파리 11구 샹지 거리 25번지에 위치하며 차롱(9호선)과 페데르브-샤랭이 사이에 자리합니다. 개장은 2026년 11월로 예정되어 있지만 구체적인 날짜는 아직 발표되지 않았습니다. 셰프의 공식 사이트에는 벌써 매일 8시부터 19시까지 영업한다고 안내돼 있으나, 개장 시점에 최종 확정될 예정입니다.
동네가 바로 작은 마을처럼 느껴지는 리냑(Lignac) 구역이다. 걸음을 옮기면 바로 Le Chardenoux 같은 비스트로를 만날 수 있는데, 위치는 Rue Jules Vallès이며, 2011년 Rue Paul Bert에서 처음 문을 연 제과점은 파티쉐 베노아 쿠브랑드(Benoît Couvrand)와 함께 시작했다. 이처럼 아침 커피에서 저녁 디저트까지 한바퀴 도는 미식 산책을 완성할 수 있다.
Moko가 48세의 아베르농 출신 셰프에게 특히 바쁜 해를 맞이했다. 2026년 9월 25일, 그는 파리 마들랭 광장의 전통 명소인 루카 카통의 수장을 맡게 되었다. 이 건물은 라페로즈 홀딩스가 매입했고, 벤자민 파뚜와 앙투안 아를로가 이끄는 그룹의 손에 들어갔다. 역사의 한 획을 긋는 멋진 응수다: 과거 25년 전 그가 이 자리에 이력서를 보냈으나 당시엔 한 번도 답이 없었다,라는 사실이었다.
루카 카통과 함께 이 셰프는 몇 년 만에 고급 미식으로 다시 발걸음을 옮기고 있다. 레스토랑 Le Quinzième가 문을 닫은 지 시간이 흘렀다. 6월에는 또 한편으로 Dragon 레스토랑을 일본식 핸드롤 전문점으로 전환했다.
그의 글로벌 무대는 이미 파리와 생트로페, 세르리스(세인트-마르느)까지 제과점과 초콜릿 가게로 채워져 있으며, Aux Prés 같은 식당과 파리·런던·두바이·생바테렐레미에 자리한 Bar des Prés 같은 공간도 포함합니다. 모코가 이 풍경에 새로 합류해 이번엔 간식과 위로의 영역을 더했습니다. 다가오는 연휴 기간에도 M6의 «Tous en cuisine»를 통해 시청자들을 계속 즐겁게 해줄 수 있을지 주목됩니다.
11월까지 기다리는 동안, 파리와 일레드프랑스에서 핫초콜릿을 마실 수 있는 좋은 곳들을 참고해 보세요. 복고풍의 달콤한 버전부터 진하고 깊은 맛까지 다양한 선택지가 있답니다. 또 라떼와 차, 핫와인까지 즐기고 싶다면 파리의 파리에서 따뜻한 음료를 즐길 수 있는 편안한 장소들이 가을 오후를 더욱 포근하게 만들어 줄 거예요.
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