파리의 100% 오리 길거리 음식, 카나드 스트리트

작년에 릴에 본사를 둔 100% 오리 전문 브랜드인 카나드 스트리트가 파리에 문을 열었습니다. 이 브랜드는 가족 저녁 식사에서 오리고기를 먹었던 어린 시절의 추억이 있는 니콜라스와 그레고아 부부가 설립했습니다.

두 사람은 함께 오리 전문 레스토랑을 열어 가금류의 현대화와 적응에 착수했습니다. 2016년에는 릴에 첫 번째 레스토랑을 오픈한 데 이어 수도 릴에 카나드 스트리트 베튠과 카나드 스트리트 쁘띠 샹을 오픈했습니다.

카나드 스트리트에서는 프랑스 생산자가 제공하는 모든 형태의 오리고기를 즉석에서 또는 포장하여 드실 수 있습니다.

의도적으로 간단한 메뉴에서 다진 스테이크를 곁들인 오리 가슴살 버거, 파슬리 알라 플라 차와 오리 가슴살 콩피, 칼로 오리 가슴살 타르타르 (프랑스 또는 태국 스타일), 치즈 심장이 들어간 바삭한 오리 가슴살... 등 그 자리의 '필수품'에서 선택할 수 있습니다. 거의 오리가 될 수 있습니다!

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저희는 오리지널 오리 콩피 스테이크, 무화과 콩피, 염소 치즈가 들어간 콩피 버거에 오리 가슴살 반쪽을 원하는 만큼 분홍색으로 구운 라 플란차를 곁들여 먹었습니다! 사이드 메뉴로는 오리 기름으로 조리한 칩뿐만 아니라 넉넉한 모래 주머니 덩어리가 들어간 샐러드가 제공됩니다!

우선, 카나드 스트리트에서는 피할 수 없는 푸아그라, 오리 가슴살 소시지뿐만 아니라 (그리고 무엇보다도!) 레스토랑에서 흔히 볼 수 없는 내장 요리인 심장 꼬치도 맛볼 수 있습니다.

저희처럼 오리고기를 좋아하고 파리에 일품요리를 제공하는 레스토랑이 더 많았으면 좋겠다고 생각하신다면 이제 어디로 가야 할지 아실 거예요!

또한, 떠나기 전에 카나드 스트리트 쇼케이스 식료품점에 들러 다양한 단품 메뉴를 테이크아웃할 수 있습니다. 꽥꽥!