파리의 잔차: 라틴 아메리카에서 영감을 받은 레스토랑과 칵테일 바, 축제 분위기가 물씬 풍기는 곳

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게시자 Caroline de Sortiraparis · 사진 출처 Caroline de Sortiraparis · 에 게시됨 2021년10월3일오후12시29
페루와 일본을 오가는 멋진 미식 여행을 원하신다면 짠짜로 가보세요. 파리 1구에 자리한 이 라틴 아메리카풍의 레스토랑 겸 칵테일 바는 닛케이에서 영감을 받은 요리와 맛있는 음료, 그리고 우리가 그리워하던 친근하고 축제적인 분위기를 제공합니다!

짠차가 한때 지바로족이 만든 유명한 의식용 축소 머리를 의미했다면, 이제는 트렌디하고 미식가적이며 축제적인 새로운 파리의 주소를 가리키는 이름입니다. 루카스 레트루아, 사업가 알렉상드르 뮐리에즈, 환상과 빅슨스의 프로듀서 트리오인 클레망 르푸트르, 게리 파카스, 올리비에 뮐러 등 소바쥬의 훌륭한 팀원들이 만든 짠짜는 아이디어가 넘치고 새로운 사람을 만나고 경험을 넓히는 것을 좋아하는 사람들뿐만 아니라 모든 열렬한 미식가들을 위한 새로운 본거지입니다. 축제 분위기와 스튜디오 루이 모건이 디자인한 매우 세심하고 우아하며 현대적인 장식 뒤에는 라틴 아메리카로 향하는 놀라운 특급 왕복 여행이 숨어 있기 때문이죠.

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기억에 남는 여행을 위해 잔차는 이탈리아와 페루 출신의 셰프 로베르토 산체스 (Grand Véfour, Bristol...)가 개발한 닛케이에서 영감을 받은 요리를 선보입니다. 경험이 많지 않은 분들을 위해 일본과 페루의 미식 특산품이 맛있게 어우러진 요리를 선보입니다. 잔차에서는 모든 음식을 직접 만들어 타파스로 제공합니다. 메뉴에는 굴 튀김과 레드 토마토 칼라카, 녹는 아티초크, 된장 옻칠한 가지, 타이거 레체와 마라쿠자를 곁들인 티라디토, 아지 판카와 치미추리 소스를 바른 소고기 옆구리 스테이크 등이 있습니다.

저희는 폰즈, 참깨, 세베트를 곁들인 푸아그라 교자와 오징어 먹물과 게를 곁들인 부드러운 바오와 레몬 마요네즈와 칠리를 곁들인 맛있는 에 정말 반했습니다.

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또한 조스퍼에서 완벽하게 익힌 오징어에 아지 아마릴로 페퍼를 곁들여 풍미를 더한 요리도 마니옥 칩과 아주 잘 어울립니다. 이 요리의 진정한 성공은 여행에 대한 부인할 수 없는 초대장입니다.

단 것을 좋아하는 분들을 위해 단품 메뉴에 꼭 맛봐야 할 두 가지 달콤한 디저트가 있습니다: 코코아 부스러기를 살짝 얹은 맛있는 망고 티라디토와 가볍고 맛있는 상큼한 스파이스 아이스크림입니다!

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이 맛있고 다채로운 미식 요리와 함께 곁들일 수 있는 음료가 있다면 이보다 더 좋을 수 있을까요? 셰이커의 거장들은 메스칼을 곁들인 블러디 메리처럼 고전적인 칵테일을 잔차만의 방식으로 재해석한 칵테일을 선보입니다. 메스칼은'테테오'(메스칼과 상그레트)와 '유포리아'(메스칼, 유자, 생제르맹 리큐어, 코코넛 슈가)에도 사용됩니다.

저희는 전설적인 피스코 사워를 타게테가 들어간 버전으로 재탄생시킨'솔라리스'가 정말 마음에 들었습니다. 모히토 애호가라면 앰버 럼, 피코, 계피, 진저비어, 라임으로 만든'아마존'의 유혹에 빠져보세요.

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이 모든 것이 끝나면 짠차를 떠날 수 없을 것입니다. 비밀 계단을 통해 접근할 수 있는 소바쥬 바 및 클럽에서 저녁을 계속 즐길 수 있기 때문이죠. 데크에서는 루이스 첸, 오렐, 마윔비, 피우 피우, 빌라노바, 데이비드 레이너 등 일렉트로 음악의 최고봉을 만나볼 수 있습니다.

짠짜를 새로운 파리의 GQ로 만들 준비가 되셨나요?

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 테스트 결과가 저희와 다른 경우 댓글로 알려주시기 바랍니다.

실용적인 정보

날짜 및 영업 시간
부터 2021년9월20일

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    위치

    58 Rue Jean-Jacques Rousseau
    75001 Paris 1

    요금
    Dessert: €11
    Tapas - à partir de: €12
    Le cocktail: €15

    공식 사이트
    www.instagram.com

    예약
    01 40 26 11 52

    추가 정보
    화요일부터 토요일까지 저녁 영업

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