파리에서는 비건 채식에 대한 비판에도 불구하고 비건 채식의 미래가 밝습니다. 샐러드와 버거부터 비건 피자까지, 이제 동물성 재료가 전혀 들어가지 않은 요리를 즐길 수 있습니다. 새로운 비건 길거리 음식 전문점인 지미스 스트리트 푸드(Jimmy's Street Food)가 문을 열면서 피갈레에서도 비건주의가 자리를 잡아가고 있습니다.
하지만 수도 파리의 다른 비 건 식당들과 차별화하기 위해 지미스 스트리트 푸드(Jimmy's Street Food)의 두 창립자인 줄리앙 란차스(Julien Lanchas)와 루도빅 사우바조(Ludovic Sauvajot )는 매운 시리얼 패티가 들어간 전통적인 버거나 밋밋한 퀴노아 샐러드를 제공하지 않기로 결정했습니다. 이곳에서는 완전히 엉뚱한 진짜 식물성 길거리 음식을 즐길 수 있습니다.
물론 셰프는 요리 비법을 공개하지 않으려고 조심스럽지만, 스타터부터 디저트까지 모든 메뉴가 집에서 직접 만든다는 점을 말씀드릴 수 있어요 - 창가에 있는 맥시 쿠키를 놓칠 수 없죠! 또 다른 긍정적인 점은 일부 비건 요리가 치아에 달라붙어 물 한 모금만 마시면 삼킬 수 있는 기독교적 질식 효과가 없다는 것입니다.
지미스 스트리트 푸드에서는 바삭한 텐더를 바비큐, 케첩, 큐피 또는 가볍게 양념한 훌륭한 마요네즈와 같은 홈메이드 소스에 찍어 먹을 수 있는 바삭한 텐더를 찾을 수 있습니다.
이 근처에서 이미 인기 있는 시저 샐러드(9유로), 편안함을 극대화하는 맥앤치즈 (9유로), 비건 레스토랑에서 흔히 볼 수 있는 코울슬로와는 색다른 구운 병아리콩 양념(2유로)도 있습니다. 샌드위치와 함께 곁들일 수 있는 이상적인 사이드 메뉴: 매우 촉촉하게 구운 빵에 부드러운 인조 닭고기, 양파 콤포트, 인조 마쥬가 안팎으로 듬뿍 들어간 치즈 서브 샌드위치 (9유로)는 매우 맛있고 솔직히 넉넉한 양입니다!
먹기를 꺼려하는 사람도 사로잡을 수 있는 놀라운 발견입니다.
