파리에서 가장 유명한 궁전인 르 뫼리체의 레스토랑 중 하나인르 달리는 필립 스탁이 디자인한 인상적인 장식으로 다른 레스토랑과 차별화됩니다. 초현실적이고 색다른 스타일로 화가 살바도르 달리의 작품에 경의를 표하는 이 레스토랑은 금박과 커튼이 인상적인 누에고치 모양으로 꾸며져 있습니다.
하지만 점심과 저녁은 세심하고도 신중한 서비스와 함께 소란스럽지 않게 제공됩니다. 애프터눈 티와 일요일 브런치를 포함하여 아침부터 저녁까지, 클레망틴 부숑 셰프가 새롭게 재해석하고 훌륭하게 실행하는 훌륭한 프랑스 요리를 다시 발견하기에 완벽한 곳입니다.
클레망틴 부숑은 프랑스 현지의 소규모 생산자와 열정적인 농부들이 생산한 농산물을 '농장에서 식탁까지' 라는 철학을 바탕으로 최대한 현지의 제철 식재료를 사용한 프랑스 요리를 선보이고자 합니다.
테이블은 파리지앵들이 하루 동안 그리고 영원히 꿈꾸게 만든 프랑스 요리 법의 위대한 고전으로 가득 차 있습니다. 하지만 르 달리에서는 시대를 초월한 궁전 요리, 예술의 규칙에 따라 준비된 비스트로 특선 요리, 34개월산 콩테 치즈를 곁들인 편안한 짚 양파 수프 오 그라탕(39유로), 최고급 레스토랑의 관습대로 웨이터가 눈앞에서 능숙하게 들어 올린 후 죽도록 맛볼 수 있는 웅장한 솔 뫼니에 (126유로) 등 미식 창작 요리를 번갈아 맛볼 수 있어요.
마찬가지로, 좀 더 장난꾸러기인 분들은 고급 포오포 국물(39유로)과 함께 소고기와 오리 푸아그라로 만든 매우 세련된 라비올레를 선택한 후 수도 궁전 메뉴에서 한 번도 빠지지 않고 남녀노소 모두의 마음을 녹이는 크로크 무슈 (48유로)로 단순함으로 돌아갈 수 있습니다.
달리를 방문해야 하는 또 다른 이유는 세계에서 가장 유명한 프랑스 페이스트리 셰프인 세드릭 그로레(Cédric Grolet )가 자신의 제과점을 운영하고 있을 뿐만 아니라 레스토랑의 달콤한 맛을 책임지고 있으며, 단품과 일요일 브런치에서 즐길 수 있는 그의 조각 과일은 놓칠 수 없는 맛입니다. 현재 키위 (28유로)와 피스타치오 (28유로)는 단맛을 좋아하는 분이라면 꼭 맛보셔야 할 메뉴입니다.
필립 스탁의 딸이 서명한 인상적인 천장 걸이를 감상하기 위해서라도달리는 시대를 초월한 우아한 공간으로 오래 머물 가치가 있는 곳임에 틀림없습니다. 또는 예술과 고급 요리의 만남을 위해서도요.
