수년 동안 생루이 병원 지구의 주민들이 즐겨 찾는 곳이 바로 LArchimede - 레스토랑 비스트로노미크 파리 10입니다. 그 증거는? 화요일 저녁에도 이 레스토랑의 작고 긴 식당은 현지인들로 가득 차 있습니다.
칵테일과 기타 음료를 담당하는 헤드 웨이터의 웃는 얼굴과 세심한 서비스 덕분에 유머가 넘치는 곳입니다. 수제 레모네이드 (€8)와 레몬과 시나몬이 들어간 히비스커스 사워 (€8)는 이동 중 입맛을 돋우는 데 제격입니다.
라 클로세리 데 릴라스에서 근무한 후 이 레스토랑을 오픈한 소탈한 아메드 엘 이드리시가 주방을 책임지고 있습니다. 점심과 저녁에는 시장과 제철 농산물을 기반으로 한 미식 요리를 허세 없이, 그러나 아이디어가 넘치는 요리를 선보입니다.
메뉴는 계절과 셰프의 변덕에 따라 정기적으로 바뀝니다. 그날 저녁에는 벨루테 뒤 베리 스타일의 예루살렘 아티초크 벨루테와 호두 오일을 곁들인 버섯 튀김(11유로), 봄에 천천히 찾아오는 태양을 연상시키는 (매우) 크리미한 부라타, 완두콩 퓨레, 참깨 비네그레트(13유로)를 맛볼 수 있었어요.
또한 페퍼 쿨리스, 로마네스코 양배추, 훈제 스카모르자, 구운 아몬드를 곁들인 크림처럼 부드러운 폴렌타(€19), 으깬 감자, 아직 아삭한 녹색 아스파라거스, 카페 소스를 곁들인 소고기 등심 (€23) 메뉴가 있는데 땅콩 맛이 조금 더 있었으면 하는 아쉬움이 남습니다.
풍성하게 제공되는 스타터와 메인 코스는 셰프 아메드 엘 이드리시가 직접 만든 디저트를 놓칠 틈이 없을 정도입니다. 하지만 그건 다음 기회에!
봄과 여름에는 레스토랑에 작은 테라스가 있어 때로는 그늘에서, 때로는 햇볕이 잘 드는 곳에서 생마르탱 운하 유 역을 따라 산책할 때 이상적인 장소입니다!
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