생마르탱 운하에서 아주 가까운 거리에 있는 비셰트는 테라스에서 휴식을 취할 수 있는 친근한 작은 식당입니다. 이곳은 간단한 요리와 할머니의 레시피를 좋아하는 두 친구 아가테 퐁데빌과 호텐스 에리송이 운영하는 곳으로, 이들은 10구에 있는 작은 레스토랑에서 할머니의 레시피를 존중하기로 결정했습니다.
브릭아브락, 말린 꽃, 좋은 맛으로 꾸며진 아늑한 분위기의 비셰트는 소규모 생산자로부터 공급받은 좋은 지역 및 제철 농산물로 만든 전통적이고 약간은 퇴행적인 레시피의 짧고 간단한 메뉴로 할머니 댁에서 보낸 일요일의 추억을 떠올리게 합니다. 이 모든 음식은 할머니의 멋진 도자기 접시에 담겨 나오는데, 각 접시는 이전 접시보다 더 아름답습니다.
파리 레스토랑의 관습처럼 손님들끼리 작은 접시를 나눠 먹는 것이 이곳의 아이디어입니다. 저희가 방문했을 때 메뉴에는 푸짐한 돼지고기 릴레트 (9유로), 프로마쥬 프레와 딸기를 곁들인 그린 아스파라거스 (14유로)가 있었는데, 이보다 더 제철에 맞는 메뉴는 찾기 힘들었어요!-오징어 튀김 한 줌(작은 접시 10유로, 큰 접시 24유로), 미모사 달걀(4유로).
나눠 먹을 수 있는 큰 요리로는 청어 , 초리소, 염소 치즈 (11유로)가 맛있는 조합이며, 입안에서 사르르 녹고 바삭한 소고기 부르기뇽 크로켓 (12유로)도 디지티에서 즐겨 먹던 크로켓을 떠올리게 하는 아주 맛있는 음식입니다.
점심 식사는 상큼한 생제르맹 스프리츠와 함께 훌륭한 오렌지 와인 한 잔 ( 비셰트는 자연적이고 바이오 다이내믹한 와인을 제공하는 것이 특징)을 곁들인 후 레스토랑의 젊은 페이스트리 셰프인 카산드라가 만든 가벼운 초콜릿 무스로 마무리했습니다. 소박하지만 맛있는 음식, 햇살 가득한 테라스, 친절한 분위기 - 다시 찾아올게요!
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