파리에서 채식 요리는 그 어느 때보다 인기가 높은데, 세조노는 채식주의자, 호기심 많은 미식가, 모든 종류의 미식가들을 위한 채식 레시피를 제공하는 곳 중 하나입니다.
아이 로안 듀푸이와 그녀의 파트너인 하킴 엘 부르가 두 가지 열정, 즉 요리와 생태, 그리고 환경을 존중하면서 헌신적이고 책임감 있는 새로운 요리 방식을 연결할 수 있는 식당을 열기로 결정한 것은 두 가지 제약 사이에서였습니다.
에꼴페랑디에서 교육을 받은 프랑스-베트남 출신의 세조노 셰프는 일드프랑스 지역의 소규모 생산자로부터 직접 공급받은 유기농, 제철, 현지 농산물을 사용하여 식물성, 창의성, 그리고 무엇보다도 합리적인 가격의 요리를 선보입니다. 에스페란토어로 계절을 뜻하는 이 레스토랑에서는 하루 종일 세 가지 매력적인 메뉴를 선보입니다.
점심 시간에는 매주 바뀌는 메뉴 중에서 선택하거나 스타터, 메인 코스, 디저트가 포함된 14유로의 점심 메뉴를 선택하실 수 있습니다. 수프, 가스파초, 케이크, 타르트, 샐러드, 따뜻한 요리 중에서 선택할 수 있는데, 자세한 내용은 잠시 후에 알려드릴게요. 저녁에는 6유로에서 13유로 사이의 플레이트를 선택할 수 있습니다.
이번 주 미식의 또 다른 하이라이트는 균형 잡힌 주말 브런치로, 따뜻한 음료와 차가운 홈메이드 음료, 미니 케밥, 파니스, 칩, 야채 아크라, 크루디테, 계절 수프, 케이크, 콩포트, 홈메이드 그래놀라가 무제한으로 제공되며 모두 27유로에 즐길 수 있습니다.
세조노에는 신선한 과일과 채소, 콩과 곡물, 집에 가져갈 수 있는 식료품을 판매하는 작은 가판대도 있습니다!
저희는 점심시간에 파리의 멋진 햇살을 즐기며 예쁜 나무 테라스에 있는 세조노를 찾았습니다. 우리가 갔을 때는 이례적으로 점심 메뉴가 없었지만 저녁 메뉴는 몇 시간 전에 미리 주문할 수 있었습니다.
제철 과일과 채소로 만든 차갑게 추출한 비타민이 가득한 주스를 마시며 여유롭게 메뉴를 살펴볼 수 있는 레스토랑의 작은 추가 메뉴입니다. 또는 천연 프랑스 와인, 일드프랑스 지역의 수제 맥주 또는 홈메이드 칵테일이나 목테일을 선택하실 수도 있습니다.
저희가 가장 좋아하는 라리에 드 파리의 파니세 감자 튀김과 할루미 감자튀김을 바삭하게 섞어 홈메이드 아이올리 소스에 찍어 먹는 혼합 감자튀김 (9유로)과 그린 아스파라거스, 콜리플라워, 야생 마늘 페스토, 타임 젤리가 들어간 매우 가벼운 파테 앙 크뤼 (9유로)로 만찬을 시작해요. 세조노는 일 년 내내 제철 파테를 제공하니 참고하세요.
생 허브 크림으로 가득 찬 심장이있는아티 초크 전체에 저항하는 것도 불가능합니다. 또 다른 오리지널 요리는 파리 18구의 한 주차장에 있는 버섯 농장의 굴 버섯, 표고버섯, 양송이버섯을 곁들인 채식주의자 릴레트(€7)인 샴필레트입니다 - 예, 예!
메인 코스 시간입니다! 셰프의 조언에 따라 세조노의 대표 요리인 채식 케밥 (12유로)을 먹었어요. 안에는 잘게 썬 느타리버섯과 구운 향신료가 들어간 고기가 들어 있어요. -화이트 요거트 소스, 산미를 더해주는 피클, 신선함을 더해주는 생야채, 사이드 메뉴로 파니세 튀김이 함께 제공됩니다. 마지막 남은 채식주의자까지 사로잡을 수 있는 요리입니다.
저희는 제철을 맞아 야생 마늘 소스를 얹은 그린 아스파라거스 (14€)도 좋아했고, 모든 요리가 푸짐하게 나와 서 남은 음식이 많지는 않았지만 디저트도 조금 먹었습니다. 디저트는 옻나무 샹티와 아몬드 캐러멜이 들어간 대황 사과 타르트 (6유로)였습니다. 이 맛있는 채식 점심을 마무리하는 섬세한 터치!
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
