파리에서 채식 요리는 그 어느 때보다 인기가 높으며, 세조노는 모든 채소를 사용한 레시피로 채식주의자, 호기심 많은 사람, 미식가 모두를 만족시키는 곳 중 하나입니다.
아이 로랑 뒤푸와 그녀의 파트너인 하킴 엘 부르가 두 가지 열정, 즉 요리와 생태학, 그리고 환경을 존중하면서 헌신적이고 책임감 있는 새로운 요리 방식을 연결할 수 있는 레스토랑을 열기로 결정한 것은 두 가지 제약 사이에서였습니다.
에콜페랑디에서 교육을 받은 세조노의 프랑스계 베트남인 셰프는 일드프랑스 지역의 소규모 생산자로부터 직접 공급받은 유기농, 제철, 현지 농산물을 사용하여 식물성, 창의성, 무엇보다도 합리적인 가격의 요리를 구상하고 있습니다. 에스페란토어로 계절을 뜻하는 이 레스토랑에서는 하루 종일 세 가지의 매력적인 요리를 선보입니다.
점심 시간에는 매주 바뀌는 메뉴 중에서 선택하거나 스타터, 메인 코스, 디저트가 포함된 14유로의 런치 메뉴를 선택하실 수 있습니다. 수프, 가스파초, 케이크, 타르트, 샐러드, 따뜻한 요리 중에서 선택할 수 있는데, 자세한 내용은 잠시 후에 알려드릴게요. 저녁에는 6유로에서 13유로 사이의 플레이트 메뉴를 선택할 수 있습니다.
일주일의 또 다른 미식 하이라이트는 균형 잡힌 주말 브런치로, 따뜻한 음료와 차가운 홈메이드 음료, 미니 케밥, 파니세, 칩, 야채 아크라, 크루디테, 제철 수프, 케이크, 콩포트, 홈메이드 그래놀라가 무제한으로 포함된 27유로입니다.
맛있는 음식을 더 먹고 싶다면 세조노에는 신선한 과일과 채소, 콩과 곡물, 집에서 살 수 있는 식료품을 파는 작은 가판대도 있어요!
저희는 점심시간에 파리의 멋진 햇살을 즐기며 예쁜 나무 테라스에서 세조노를 발견했어요. 저희가 방문했을 때는 이례적으로 점심 메뉴는 없었지만 저녁 메뉴는 몇 시간 전에 미리 주문할 수 있었어요.
제철 과일과 채소로 만든 차갑게 추출한 비타민이 가득한 주스를 마시며 여유롭게 메뉴를 살펴보세요. 또는 천연 프랑스 와인, 일드프랑스 지역의 수제 맥주 또는 하우스 칵테일이나 목테일을 선택하실 수도 있습니다.
저희가 가장 좋아하는 라리에 드 파리의 파니세 감자 튀김과 할루미 감자튀김을 바삭하게 섞어 홈메이드 아이올리에 찍어 먹는 믹스 감자 튀김(€9)과 그린 아스파라거스, 콜리플라워, 야생마늘 페스토, 타임 젤리가 들어간 매우 가벼운 파테 엔 크뤼 드 라 메종(€9)으로 만찬을 시작해요. 세조노는 일 년 내내 제철 파테를 제공하니 참고하세요.
생허브 크림으로 속을 가득 채운아티초크 통째로 먹어보면 거부할 수 없을 거예요. 또 다른 오리지널 요리는 18구의 주차장에 세워진 버섯 농장의 굴 버섯, 표고버섯, 양송이 버섯을 곁들인 채식주의자 릴레트(€7)인 샴필레트입니다 - 예, 예!
이제 요리를 맛볼 시간입니다! 셰프의 조언에 따라 세조노의 대표 메뉴인 채식 케밥 (12유로)을 먹었어요. 안의 고기는 잘게 썬 느타리버섯과 구운 향신료를 곁들여 완벽하게 조화를 이룹니다! -화이트 요거트 소스, 산미를 더해주는 피클, 신선함을 더해주는 생야채, 사이드 메뉴로 파니세 튀김이 함께 제공됩니다. 마지막 채식주의자들도 좋아할 만한 요리입니다.
저희는 제철을 맞아 야생 마늘 소스를 얹은 그린 아스파라거스 (14유로)에도 반했고, 모든 요리가 푸짐하게 나와서 음식이 많이 남지 않았지만 디저트를 먹기 전에도 만족스러웠습니다. 디저트는 대황 사과 타르트 (€6)로 옻나무 샹티와 아몬드 캐러멜을 곁들였습니다. 이 맛있는 채식 점심을 마무리하는 섬세한 터치!
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