생마르탱 운하에서 아주 가까운 거리에 있는 비셰트는 테라스에서 휴식을 취할 수 있는 친근한 작은 식당입니다. 이곳은 간단한 요리와 할머니의 레시피를 좋아하는 두 친구, 아가테 퐁데빌과 호텐스 에리송이 운영하는 곳으로 10구에 있는 작은 레스토랑에서 선보이고자 선택했어요.
브릭아브락, 말린 꽃, 좋은 맛으로 따뜻하게 장식된 비셰트는 소규모 생산자로부터 공급받은 좋은 지역 및 제철 농산물로 만든 전통적이고 약간 퇴행적인 레시피의 짧고 간단한 메뉴로 할머니 댁에서 보낸 일요일의 추억을 떠올리도록 초대합니다. 이 모든 음식은 할머니의 멋진 도자기 접시에 담겨 나오는데, 하나하나가 더욱 아름답습니다.
파리 레스토랑의 관습처럼 작은 접시를 손님들끼리 나눠 먹는 것이 이곳의 아이디어입니다. 저희가 방문했을 때 메뉴에는 푸짐한 돼지고기 릴레트 드 코숑( 9유로), 프로마쥬 프레이와 딸기를 곁들인 그린 아스파라거스 (14유로) 등 제철 재료로 만든 메뉴가 많았어요!-오징어 튀김 한 줌(작은 접시 10유로, 큰 접시 24유로), 미모사 달걀(4유로).
청어, 초리조, 염소 치즈 (€11)의 맛있는 조합과 무엇보다도 입안에서 사르르 녹고 바삭한 소고기 부르기뇽 크로켓 (€12)은 디지티에서 맛있게 먹었던 크로켓을 떠올리게 하는 매우 맛있는 요리입니다.
점심 식사는 상큼한 생 제르맹 스프리츠와 함께 훌륭한 오렌지 와인 한 잔 ( 비셰트는 천연 및 바이오 다이내믹 와인을 제공하는 것을 영광으로 생각합니다)을 즐긴 후 레스토랑의 젊은 페이스트리 셰프인 카산드라가 만든 가벼운 초콜릿 무스로 마무리합니다. 소박하지만 맛있는 음식, 햇살 가득한 테라스, 친절한 분위기 - 다시 찾아뵙겠습니다!
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
