새로운 레스토랑이 등장해 화제를 모으고 있습니다! 몇 달 전 악셀과 데미안이 바르베스 지구에 문을 연 람담은 비스트로닉 요리로 이 동네에 활기를 불어넣고 있습니다. 이곳의 아이디어는 매일 저녁 손님들끼리 작은 접시를 나눠 먹으며 유쾌한 분위기를 조성하는 것입니다. 차치키, 타르타르 드 마이그레, 크로크 무슈, 남서부의 샤퀴테리... 이 공식은 이제 파리에서 잘 알려져 있고 인정받고 있으며, 파티가 진행됨에 따라 접시가 테이블 주위를 행진합니다.
반면에점심 시간에는 람담은 보다 전통적인 방식으로 20유로의 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트, 25유로의 스타터/메인 코스/디저트 등 두 가지 저렴한 점심 메뉴와 더 큰 저녁 요리를 포함한 저녁 메뉴를 선보입니다. 후자의 셰프 레오 조르지스는 주로 프랑스산 신선한 제철 식재료의 도착에 따라, 그리고 무엇보다도 자신의 취향에 따라 정기적으로 메뉴를 변경하기 위해 스토브 뒤에서 열심히 일하고 있습니다.
점심시간에 방문했을 때 저희는 요리의 단순함에 매료되었고, 정말 마음에 쏙 들었어요. 요거트, 레몬 타임, 신선한 허브와 자타르 소스를 곁들인 구운 가지 (8유로), 타라곤과 머스터드 크림을 곁들인 세미핏 헤리티지 토마토 (8유로)와 같은 간단하면서도 훌륭한 레시피로 표현된 훌륭한 식재료만 있었어요. 간단하면서도 맛있고, 잘 먹힙니다.
숙성된 꽃등심 스테이크 (17유로)를 다타키 스타일로 썰어 홈메이드 칩과 함께 홈메이드 베아르네즈 소스에 찍어 먹는 램담과 저온에서 조리해 입안에서 살살 녹는 바스크 전통 치킨 (15유로)을 라타투이와 담백한 고추 소스와 함께 먹는 코코트도 계속 맛볼 수 있습니다.
마지막을 멋지게 마무리하기 위해, 그리고 아직 공간이 조금 남았을 때 양유 푸딩과 블루베리 콩포트 한 덩어리를 곁들인 코르시카 치즈 케이크 (8유로)를 맛보았습니다. 적당한 단맛이 느껴집니다. 9구의 사랑스러운 주소!
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
