르 프로코프: 파리에서 가장 오래된 카페의 재발견

상징적인 생제르맹 데 프레 지구에 자리한 르 프로코프는 파리 역사의 산 증인입니다. 1686년 시칠리아 출신의 야심가인 프란체스코 프로코피오 데이 콜텔리가 설립한 이 카페는 볼테르, 디드로, 루소 등 당대의 가장 뛰어난 지성들이 자주 찾는 지적인 교차로가 되었습니다. 역사가 깃든 이 벽은 혁명적인 토론과 주요 문학 작품이 탄생한 장소였습니다. 의심할 여지 없이 파리에서 가장 훌륭한 레스토랑 중 하나이자 현존하는 가장 오래된 카페로, 여러분을 (다시) 발견하도록 초대합니다.

수 세기에 걸쳐 르 프로코프는 프랑스 혁명부터 18세기의 위대한 지성인들에 이르기까지 프랑스의 이야기를 들려주는 배경을 제공하면서 그 영혼을 보존해 왔습니다. 1830년에 만들어진 벽지와 코르네유와 콜베르의 서신은 이곳의 독특한 분위기를 더욱 돋보이게 합니다. 1962년부터 역사 기념물로 등재된 르 프로코프는 역사, 문학, 정치 애호가들이 꼭 가봐야 할 장소로 손꼽히고 있어요.

르 프로코프의 역사는 한 도시의 문화적, 지적 구조에서 만남의 장소가 얼마나 중요한지를 강력하게 상기시켜 줍니다. 르 프로코프는 과거를 기리는 동시에 혁신을 거듭함으로써 역사적인 기관이 세기가 지나도 여전히 관련성과 영감을 줄 수 있음을 증명하고 있습니다.

알고 계셨나요? 르 프로코프의 가장 유명한 이야기 중 하나는 이곳의 가장 유명한 단골손님 중 한 명인 볼테르에 관한 것입니다. 이 철학자는 하루에 최대 40잔의 커피를 마셨으며, 이 자극적인 음료에서 영감을 얻었다고 합니다. 프로코프는 토론과 토론의 장소이기도 했는데, 테이블을 중심으로 혁명적인 아이디어와 주요 작품이 구체화되었습니다.

프로코프에 전시되어 있는 마라트의 종은 또 다른 유명한 일화입니다. 프랑스 혁명의 상징적인 인물인 장 폴 마라트는 이 역사적인 카페에서 열렸던 코르델리에 클럽의 열띤 회의에서 이 종을 사용하여 정숙을 촉구했습니다.

르 프로코프는 나폴레옹 보나파르트가 황제가 되기 전 남긴 모자와 같은 강력한 상징적 제스처의 장소이기도 합니다. 이 제스처는 빚을 갚으면 다시 찾으러 오겠다는 약속으로, 당시 사회와 정치 생활에서 이곳이 얼마나 중요한 장소였는지를 보여주는 증거입니다.

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저녁 메뉴는 무엇일까요?

이 레스토랑의 메뉴는 프랑스 요리에 대한 고전적인 접근 방식을 반영하는 다양한 요리를 제공합니다. 콩테 AOP 치즈와 크루통을 곁들인 두바리 벨루테와 편안한 양파 수프 오 그라탕 같은 메뉴가 시작 메뉴로 제공됩니다. 파마산 크림과 부추를 곁들인 라비올레 뒤 도피네는 식사의 시작에 섬세한 감동을 더합니다.

메인 코스 중에는 커다란 부르고뉴 달팽이와 라임을 곁들인 왕도미 타르타르와 같은 해산물 요리로 바다의 풍미를 느낄 수 있습니다. 샴페인 소스를 곁들인 연어 파베와 도미 통구이 같은 육류 및 생선 요리는 과하지 않으면서도 재료 본연의 맛을 강조하는 방식으로 준비됩니다.

버번 바닐라 크렘 브륄레와 초콜릿 무엘루와 같은 디저트는 전통의 달콤한 맛으로 식사를 마무리하는 클래식 메뉴입니다. 프로코피오 아이스크림 가게의 장인이 만든 아이스크림과 셔벗은 상쾌하고 심플한 마무리를 선사합니다.

전반적으로 메뉴는 지나치게 혁신적이거나 미식적으로 뛰어난 척하지 않고 검증된 레시피와 고급 재료에 의존하는 요리로 프랑스 요리의 기본을 기념합니다.

오늘날 르 프로코프는 우리를 더욱 유혹하기 위해 리뉴얼을 단행하고 있습니다. 새로운 티룸, 아니 커피 룸이 오픈합니다! 정오부터 자정까지 이곳이 바로 이곳입니다. 이 티룸은 르 프로코프의 단순한 확장이 아니라 본질에 충실하면서 스스로를 재창조하는 르 프로코프의 능력을 상징하는 공간입니다. 가장 친근한 분위기에서 우아한 벤치나 편안한 안락의자에 앉아 페이스트리 또는 고급 아이스크림 순대와 함께 맛있는 커피를 즐기며 휴식을 취할 수 있습니다. 저녁에는 리큐어가 메뉴에 있습니다.

르 프로코프는 구석구석마다 이야기가 있는 시간 여행으로 우리를 초대하며, 새로운 티룸은 전설적인 이야기를 더욱 풍성하게 하는 새로운 경험을 선사합니다.

르 프로코프가 좋은 커피, 페이스트리, 아이스크림, 리큐어를 함께 즐길 수 있는 티룸을 공개합니다.
파리에서 가장 오래된 카페인 르 프로코프가 새 단장을 마치고 새로운 공간을 공개합니다. 카페가 확장되면서 정오부터 자정까지 휴식을 취할 수 있는 세련된 인테리어의 커피 라운지가 별도로 마련되었습니다. 아늑한 분위기에서 맛있는 커피, 고급 페이스트리와 푸짐한 아이스크림, 풍미 가득한 단품 요리를 즐기실 수 있습니다. [더 보기]