샹그릴라 파리의 쿠엔틴 테스타르의 해양 요리로 다시 태어난 라 바우히니아 레스토랑

라 바우히니아는 열대 꽃의 이름을 딴 샹그릴라 파리의 고상한 레스토랑 이름입니다. 새로운 셰프 쿠엔틴 테스타트와 페이스트리 셰프 막상스 바봇의 지휘 아래 건축가 모리스 그라가 디자인한 웅장한 유리 지붕 아래에서 스리랑카부터 브리타니까지 바다에서 영감을 받은 메뉴를 즐길 수 있습니다.

샹그릴라 파리에는 미슐랭 스타를 받은 파리의 중식당 샹 팰리스와 더불어 독특한 분위기의 레스토랑이 숨어 있습니다. 파리 16구의 트로카데로와 에펠탑에서 아주 가까운 거리에 있는 라 바우히니아는 롤랑 보나파르트 왕자의 옛 저택에 자리하고 있으며, 세련되고 따뜻한 분위기의 유서 깊은 건물입니다.

궁전 한가운데에 있는 숭고한 바우히니아 레스토랑을 찾아 고개를 들면 1930년대에 구스타브 에펠의 제자로 유명한 건축가 모리스 그라가 설계한 놀라운 돔이 드러납니다. 기념비적인 무라노 유리 샹들리에 아래 빛이 들어오는 넓은 공간과 편안한 안락의자, 갈색의 이국적인 장식이 돋보이는 연회장이 마음에 들어요.

라 바우히니아는 파리의 최고급 레스토랑 중 하나로, 바다가 중심이 되는 요리 경험을 선사합니다. 젊고 재능 있는 쿠엔틴 테스타트 셰프가 해양 요리를 현대적으로 재해석하여 메뉴를 새롭게 선보입니다. 그의 브르타뉴어 뿌리와 여행에서 영감을 받았습니다. 해산물뿐만 아니라 미각을 여행하게 만드는 식물과 요리를 좋아하신다면 이곳을 꼭 방문해보세요.

메뉴는 랍스터, 고등어, 농어, 아귀 등 엄선된 식재료로 구성됩니다. 쿠엔틴 테스타트의 요리는 그의 브르타뉴 출신과 여행에서 발견한 풍미가 융합된 요리입니다. 친숙한 요리와 이국적인 요리가 사랑스럽게 어우러져 있습니다.

세이지, 레몬, 비스크, 샴페인, 부추를 곁들인 랍스터 프렌치 토스트는 시그니처 요리 중 가장 인기 있는 메뉴입니다. 바나나 잎에 싸서 저온에서 조리한 마이그레 페페스 이칸도 이색적인 별미이니 놓치지 마세요 . 제철을 맞은 생자크 가리비와 트러플 감자 프레제는 놀라운 발견입니다.

이 미식 레스토랑의 핵심은 유쾌함입니다.아라이네 드 메르(거미 게) 또는 참치와 캐비아를 곁들인크리스피 라이스와 같은 요리는 간편하고 맛있게 나눠 먹을 수 있습니다. 육식을 선호하는 분들을 위해 셰프는 트러플 가금류와애버딘 엔트레코트 같은 채식 옵션과 육류 요리도 준비했습니다 .

티타임뿐만 아니라디저트에서도 막상스 바봇의 재능이 돋보입니다. 브리타니 출신인 이 셰프는 크리스토프 미칼락과 조르주 5세 호텔 플라자에서 교육을 받았으며, 항상 우아하게 완성된 숭고한 작품을 선보입니다. 팬들을 위한 콜롬비아 커피 버전과 함께 셰프의 비법인 푸짐한 밀푀유를 즐겨보세요. 코코아 애호가라면 핫 초콜릿을 뿌려 먹는 프로피테롤이 마음에 드실 거예요.

라 바우히니아는 조식은 오전 7시부터 오전 10시 30분까지, 점심은 정오부터 오후 2시까지, 오후 3시부터 6시까지 (토요일과 일요일)유명한 티타임은 ,일요일 브런치는오후 12시부터 오후 3시까지 ,저녁은오후 7시부터 오후 10시까지 영업합니다.