생루이 병원에서 멀지 않은 생마르탱 운하 강변에 위치한 마리아 벨자 레스토랑에서 여름을 만끽하며 휴식을 취해보세요. 브누아 몰레와 프랑크 기고가 비아리츠의 로쉐 드 라 비에르의 이름을 따서 만든 마리아 벨자는 바스크 지역을 기념하는 파리의 새로운 레스토랑입니다.
두 친구는 미식가들을 바닷가 분위기에 흠뻑 빠져들게 하기 위해 에콜 불에서 훈련받은 데코레이터 다프네 데쥬에게 도움을 요청했습니다. 레스토랑의 벽은 하늘색, 진한 파란색, 앤티크 액자로 장식되어 있고, 선반에는 빈티지한 거울과 묵주, 그리고 부드러운 시선으로 관객을 내려다보는 성모상이 놓여 있습니다.
주방과 대형 테이블에서는 손님과 함께 나눌 수 있는 타파스와 함께 나눔과 유쾌함을 강조합니다.오사우 이라티 (12.50유로)와 이베리아 햄 (12유로)을 바삭바삭한 크로케타에 넣어 12개씩 나눠 먹고, 시저 샐러드(11유로)는 훈제 오리 가슴살로 남서부 스타일로 변신했으며, 푸짐하게 장식한 판 콘 토마테 (7유로)는 피미엔토스 델 파드론 (8유로)과 함께 테이블 주위를 행진하는 등 남서부 최고의 제품들로 구성된 메뉴가 준비되어 있습니다.
마리아 벨자는 바스크 지방이 제공하는 최고의 요리를 친구들과 함께 즐기기에 이상적인 장소예요. 더 먹고 싶으신가요? 코코네일과 바스크 치즈를 곁들인 사랑스러운 접시 (13유로), 반쯤 익힌 푸아그라 (14유로), 메뉴의 별인 비에르즈 소스를 곁들인 문어 아 라 플란차 (13유로), 겉은 바삭하고 속은 녹아내리는 완벽한 스낵, 부라타와 피키요 (13유로)를 맛있게 찍어 드실 수 있습니다.
오리 콩피와 가지 파마산 스타일(21유로), 초리조 크림과 에스페레트 칠리 페퍼를 곁들인 돼지 갈비(24유로), 수산시장의 생선과 구운 야채(55유로) 등 바스크의 영향이 덜한 요리도 있지만, 바스크의 매력에 푹 빠져 미각과 함께 바스크 지역을 걷는 여행에서 벗어날 수 있게 해주는 요리도 준비되어 있습니다.
물론 디저트로는 파리에스 하우스(8유로)의 바스크식 케이크와 천연 바이오 다이내믹 와인 한 잔을 드셔도 좋습니다. 파리에서 남서부의 작은 조각을 만나보세요!
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