지중해... 햇살 가득한 황금빛 섬으로... 아서 빌라드와 쥘 베하르가 이끄는 새로운 지중해 레스토랑이 피갈레에 문을 열었습니다. 이곳에서 셰프는 과거에 일했던 마르조의 이탈리아 요리법과에치의 그리스 특선 요리에서 벗어나 어린 시절의 추억과이탈리아와 레바논 출신의 세파르드 이집트인 할머니가 만든 요리를 강조할 수 있는 햇살 가득한 안식처를 만들었습니다.
페랑디 학교를 졸업하고 기 사보이, 프린스 누아, 콘트라스트의 주방에서 일한 바 있는 레바논 출신 셰프 마크 엘리 하이에크와 듀오를 이뤄 셰프가 직접 스토브 뒤에서 수집하고 기록한 다양한 레퍼런스가 녹아 있는 용광로입니다. 그의 옆에는 코르시카, 이탈리아, 스페인, 포르투갈, 그리스는 물론 프랑스에서 생산되는 최고급 와인을 소개하는 아서 빌라르가 있습니다.
점심시간에는 조리된 야채와 생야채, 소스, 신선한 허브, 전분 식품, 시리얼, 육류, 생선 또는 채식주의자 옵션 중 하나를 선택할 수 있는 중앙 음식으로 구성된 매주 바뀌는 독창적인 형식의 일품 요리 한 접시만 제공하는 심플한 메뉴가 그날의 순서입니다.
저희가 방문했을 때점심 메뉴는 매운 쌀 필라프, 파프리카 감자, 꿀과 아몬드를 곁들인 느타리버섯, 적양배추 샐러드, 커민을 곁들인 당근, 딜을 곁들인 라브네로 구성되었으며, 절인 치킨 케밥, 올리브 껍질 대구 또는 페타, 신선한 염소 치즈, 민트로 속을 채운 애호박을 곁들일 수 있습니다.
잠시 후에 소개할 야간 스페셜 메뉴도 주문할 수 있다는 점을 기억하세요. 하지만 점심 세트 메뉴는 지역 주민들과 직장인들에게 정말 인기가 많은 것 같고, 저희가 방문했을 때 비스트로는 문전성시를 이루고 있었습니다!
저녁에는 세시나 데 레온 (€9), 바바가누쉬 (€9), 브릭스 드 튀니스(€9), 케프타 및 레바논 타불레(€13), 삼겹살, 근대, 대추 등 친구들과 유쾌한 주인과 함께 즐길 수 있는 지중해 요리를 맛볼 수 있습니다. 여기저기서 골라 먹으며 새로운 맛을 발견할 수 있어요!
물론 현지 증류주, 아라크, 마스티차, 부카 및 기타 지중해산 와인을 베이스로 한 칵테일과 피스타치오와 석류 씨앗을 얹은 오렌지 꽃이 들어간 그릭 요거트 또는 바삭한 엔젤 헤어를 얹은 초콜릿 케이크와 같은 디저트로 마무리할 수 있습니다.
