10구 파라디 거리(rue de Paradis)에 문을 연 보마예는 독특하고 이국적이며 완전히 놀라운 길거리 음식에 대한 경각심을 불러일으킵니다. 이곳을 운영하는 카밀 고제와 로랑 칼라라는 파리에서 무대뿐만 아니라 거리 음식과 아프리카 문화 및 요리에 대한 열정을 가지고 있으며, 두 사람 모두 파리에서 아직 잘 알려지지 않은 아프리카 문화와 요리에 대한 열정을 가지고 있습니다.
셀린 청의 지도 아래 바오 패밀리가 주최한 '퀴 뵈트 우부르 손 레스토' 대회에 참가하고 아프리카를 탐험하며 그동안 꿈꿔왔던 요리를 직접 맛본 두 사람은 최고의 아프리카 길거리 음식 레시피를 선보이는 레스토랑을 여는 것은 당연한 일이었습니다. 버거만큼 아프리카를 상징하는 음식이 또 있을까요?
세네갈에서 콩고, 코트디부아르와 모로코를 거쳐 돌아온 두 친구는 세네갈의 카페 또는 야사 치킨, 코트디부아르의 가르바와 알로코, 콩고의 마요 치킨, 모로코의 트파야 쿠스쿠스 등 전통 레시피로 가득 찬 여행 가방을 들고 돌아왔습니다. 여행할 준비를 하세요!
1974년 킨샤사에서 열린 모하메드 알리와 조지 포먼의 경기 중 관중들이 외친 응원 구호(알리 보야메!)에서 이름을 따온 이 레스토랑은 화려하고 시끄러운 작은 식당으로, 예술가 에르네스토 노보와 코우카 은타디의 반짝이는 그림으로 벽이 덮여 있습니다.
메뉴에서도 동일한 색상과 질감의 조화를 찾아볼 수 있는데, 6가지 버거 레시피를 단품 또는 매우 저렴한 메뉴로 제공합니다. 버거 + 사이드 + 음료는 16.90유로입니다:
토마토 소스에 찍어 먹는 질경이, 양파, 향신료로 만든 코트디부아르식 작은 튀김인 클라클로스(8유로)와 상큼한 꽃향기가 나는 홈메이드 비삽 (5유로), 히비스커스로 만든 유명한 음료인 비삽을 잔에 따라 마시면 아프리카 전통의 진수를 맛볼 수 있습니다. 타닌을 좋아하는 분들을 위해 보마예는 남아프리카에서 생산된 훌륭한 와인 셀렉션도 제공합니다.
아쉽게도 버거가 넉넉하게 제공되어 디저트를 먹을 여유가 없었지만, 나머지 메뉴를 먹으러 다시 올 것을 이미 알고 있습니다! 땅콩, 초콜릿, 슈슈 쿠키(5유로)와 코코넛 빵가루에 튀긴 바닐라-히비스커스 아이스크림 (7유로)은 다른 버거 메뉴와 마찬가지로 악마처럼 유혹적이었어요. 다음에는 코트디부아르와 모로코로 향할 거예요!
위치
Bomaye
16 Rue de Paradis
75010 Paris 10
요금
Entrées à partir de: €6
Burgers à partir de : €12.9
공식 사이트
www.bomayeclub.com
