프리마: 파리 바티뇰 지구에 자리 잡은 나폴리 피자 콘셉트의 미식가 레스토랑

나폴리 피자 애호가 여러분 주목하세요! 파리 17구에 창의적인 피자올로 마르코 드 크리스토파로가 고안한 12가지 일품 요리와 함께 고메 피자 콘셉트의 새로운 울트라 고메 레스토랑이 문을 열었습니다.

확실히 눈치채셨을 겁니다. 파리에는 수많은 피자 레스토랑이 있습니다. 그리고 몇 년 전부터 나폴리피자 레스토랑 이 인기를 끌고 있습니다. 부드러운 도우와 바삭한 식감으로 나폴리 피 자는 의심할 여지 없이 로마 피자의 자리를 차지했습니다.

이 경쟁에 직면하여 일부 피자집은 자신의 이름을 알리기 위해 노력하고 있습니다. 2023년 6월 파리 바티뇰 지구에 문을 열 예정인 나폴리 피자 전문점 프리마(Prima)가 그 예입니다. 아이디어는? 나폴리 전통에 따라 창의성, 현대성, 미학, 뛰어난 제품을 결합한 셰프의 피자를 제공하는 것입니다!

푸짐하고 미식적인 이 미식 피자는 세계 최고의 피자올로들의 놀이터가 되었습니다. 이제 파리에서도 이 피자를 맛볼 수 있는 곳이 있으니 바로 프리마예요. 이 레스토랑은 프랑스인 장 드 사울리외가 브뤼셀에 본사를 둔 ' 피자 에 벨라'를 운영하는 처남 스테파노 나폴리와 함께 운영하는 곳으로, 50대 피자 순위에서 호평을 받고 있습니다.

장과 스테파노는 나폴리 출신 피자올로 마르코 드 크리스토파로 (전 빅 맘마)가 디자인한 독창적인 메뉴와 미식 창작물, 비아 플라미니아 스튜디오가 세심하게 디자인한 인테리어로 프리마에서 처음부터 다시 시작했습니다. 레스토랑 내부에는 Vietri의 수공예 타일, Gio Ponti, Fornasetti 및 Marcantonio의 디자인 요소, 벽에 걸려 있는 La Gazetta dello Sport의 80년대 원본 스크랩, 테이블의 카라라 대리석, 라 돌체 비타의 땅에서 만든 그릇 등 이탈리아의 코드가 거의 모든 곳에 존재합니다.

이제 접시에 담긴 음식으로 돌아가 봅시다. 프리마에서는 피자올로 마르코 드 크리스토파로가 동생 실비오의 도움을 받아 풀리아산 부라타, 산 마르자노 DOP 토마토, 피오르딜라떼 델라 페니솔라, 흑돼지 판체타, 부팔라 캄파나 DOP 등의 고급 재료로 만든 이탈리아의 풍미 가득한 창의적이고 맛있는 피자를 제공하기 위해 아이디어가 넘쳐납니다. 모두 객실 뒤편에 있는 인상적인 황금색 오븐에서 구워집니다.

산 마르자노 DOP 토마토, 부팔라, 가지, 캐러멜라이즈 양파, 리코타로 만든 '라 노르마', 신선한 바질 페스토로 만든 '라 스콰드라 아주라 ' 등 총 10가지의 미식 피자가 메뉴에 올라와 있습니다, 콘피 토마토, 부팔라 캄파나 DOP, 스트라치아텔라, 또는 부타르그, 부팔라 캄파나 DOP, 세타라 참치 뱃살, 콘피 적양파, 마조람, 아풀리아 해수가 들어간 '라 보타르가 '를 맛보세요!

프리마는 더 나아가 '라 바리 '(아티초크 크림, 피오르딜라떼 델라 페니솔라, 스펙, 24개월 파마산 꽃잎)와 '라 마노 디 디오 '(신선한 포르치니 크림, 프로볼라, 바삭한 구안알레, 블랙 트러플 꽃잎, 타임, 파마산), 종 아래 훈제 피자를 포함한 5가지 이상의 ' 계절 미식 피자를 선보이고 있습니다! 이 피자는 일반적인 클래식 피자보다 비싸지만 이탈리아에서 직접 공수한 프리미엄 재료로 만들어져 매우 푸짐합니다.

저희는 토마토 페스토, 프루셀라 리코타, 흑돼지 판체타, 부추 향이 나는 미식가 피자 '라 엔조 '에 반했어요. 맛있고 푸짐한, 진정한 대접입니다!

호박, 밤, 신선한 구운 밤, 페페론치노 인 필리, 로즈마리로 만든 맛있는 크림으로 만든 숭고하고 맛있는 '레퀴노지오 ' 피자도 정말 마음에 들었습니다. 놀랍고 제철 재료로 만들어졌습니다!

물론 클래식 피자를 좋아하는 분들을 위해 프리마는 놓칠 수 없는 '마르게리타 ', '나폴레티나 ', '디아볼라 '와 프리테 및 칼조네 피자를 제공합니다. 좀 더 모험을 즐기고 싶다면 피자올로 마르코 디 크리스토파로가 특별히 만든 미스터리 피자 '스모르피아 '를 선택해 보세요.

전채로 시작하고 싶다면 방울토마토, 마늘, 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일, 바질을 곁들인 맛있는 '브루스케타 클라시카 '를 드셔 보세요. 간단하고 효과적이죠! 달콤한 마무리로 프리마는 전통 티라미수 또는 판나 코타를 추천합니다. 둘 중 하나를 선택하기란 쉽지 않을 겁니다.

이 모든 음식과 어울리는 5가지 화이트 와인과 다양한 산지(시칠리아, 풀리아, 토스카나 등)의 12가지 레드 와인을 제공합니다. 가장 좋은 점은? 메뉴에서 선택한 피자와 어울리는 와인 페어링을 확인할 수 있다는 점입니다!

미식가 피자 콘셉트와 즙이 많은 요리로 바티뇰 지역에서 큰 인기를 끌었던 프리마는 수도의 다른 지역에서도 인기를 끌 것으로 확신합니다.

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