미노레: 오키야마 카츠아키와 휴고 콤베가 디자인한 레스토랑 겸 칵테일 바

일본 요리사 카츠아키 오키야마(Katsuaki Okiyama)와 바텐더 휴고 콤(Hugo Combe)이 팀을 이루어 파리 9구에 곧 오픈할 예정인 미노레(Minore)를 만들었어요. 레스토랑과 칵테일 바를 겸하는 이 새로운 미식 공간은 2024년 초에 파리에서 가장 핫한 장소가 될 것으로 예상됩니다!

수도는 매년 새로운 요리 프로젝트를 환영하지만, 어떤 곳은 다른 곳보다 더 간절히 기다리는 곳도 있습니다. 미노레가 특히 그렇습니다. 레스토랑과 칵테일 바가 결합된 이 장소 뒤에는 현재 유명한 일본 요리사 오키야마 카츠아키가 있습니다.

로부숑, 테일레벤트, 아가페 비스트로의 주방에서 일한 후 오키야마 카츠아키는 새로운 도전을 결심했습니다. 이 셰프는 2012년 9월에 첫 번째 레스토랑인 아브리를 오픈했고, 2019년에는 아브리 소바에 이어 첫 번째 별을 획득했습니다. 아브리는 2022년 가을에 문을 닫았지만, 아브리 소바는 여전히 도쿄의 많은 미식가들을 만족시키고 있습니다. 그리고 카츠아키 오키야마는 클래식 바(9구)에서 일한 바 있는 바텐더 휴고 콤베와 함께 미노레를 곧 오픈할 예정이라고 발표하는 등 미래에 대한 아이디어가 넘쳐납니다.

오키야마 카츠아키와 휴고 콤베가 함께 레스토랑과 칵테일 바를 결합한 편안한 분위기의 공간을 선보입니다. 미노레의 인스타그램 페이지에 소개된 것처럼 레스토랑에는 22개의 좌석(예약 필수)이 마련되어 있어 오키야마 카츠아키의 시그니처 메뉴를 즐길 수 있고, 카운터에는 12개의 스툴이 있어 휴고의 재치 있는 음료를 마실 수 있습니다.

그렇다면 미노레는 언제쯤 문을 열 수 있을까요? 현재로서는 아직 공식 개장일을 발표하지 않았지만, 2024년 초에 개장할 예정이에요. 개장하면 9구의 트뤼댕 4번가로 가서 미노레를 만나볼 수 있을 거예요!