Armelle Crêperie, 파리에서 새롭게 선보이는 멋진 브리타니안 갈레트 맛집

Armelle 크레페리, 파리에서 진정한 브르타뉴식 갈레트를 맛볼 수 있는 대표 장소로 자리 잡았습니다. 두 곳의 지점, 지역 특산물인 브르타뉴 제품, 수제 요리, 그리고 전통을 훼손하지 않으면서도 새로움을 선사하는 레시피들이 어우러져 있습니다... 전통을 지키면서도 현대적 감각을 더하는 이곳에서 맛보세요!

파리에서는 크레페를 쉽게 만나볼 수 있지만, 정말 맛있는 크레페는 찾기 쉽지 않죠... 특히 두 곳의 파리 지점과 함께 앙상블한 멋진 코너 레스토랑이 있는 11구의 Armelle Crêperie는 제자리를 찾게 해줍니다. 첫 번째 반전은 이미 Alexandre Marchon 셰프의 미식 레스토랑 Marchon을 통해 알고 있던 장소라는 점입니다.

넓고 밝은 공간과 큰 유리창, 풍부한 좌석이 마련된 곳입니다. 이곳에서는 카운터 구석에서 서서 팬케이크를 먹는 것이 아니라, 편하게 자리 잡아 시간과 여유를 즐기실 수 있습니다.

그릇 속에는 Armelle이 정직하게 만든 집밥과 엄선된 재료를 사용하는 것이 특징입니다. 갈레트와 는 신선하게 바로 만들어지며, 지역<거나 프랑스 브르타뉴 지역의 생산품으로, 장인들이 손수 만든 유기농 제품 또는 자연 그대로의 재료를 사용합니다. 무염 버터, 전유, 수제 검은 밀가루와 밀가루, 돌절구로 가는 우유, 브로셀리안에서 온 훈제 소시지, 게멘에서 온 훈제 안두이, 그리고 다양한 음료(사이더, 맥주, 리큐어, 과일 주스)까지 모두 신선하고 품질 좋은 재료로 준비되어 있습니다.

카라즈 (바삭바삭한 메밀전)와 부드러운 밀가루 팬케이크의 기본기는 이미 탄탄히 갖춰져 있어, 전통적인 노하우를 충실히 반영하고 있습니다. 특히, 계속해서 이야기하게 되는 전병 반죽은 이 집의 핵심이라 할 수 있는데, 그것이 바로 이 집의 영혼입니다. 여기서는 모두 완벽하게 완성됩니다: 금빛으로 황금색을 띄며, 선명한 문양과 함께 살짝 달콤한 캐러멜라이징이 치아에 살짝 달라붙는 맛을 더하죠. 적당한 두께와 함께 ‘바삭하면서도 부드러운’ 식감이 특징인 이 반죽은, 충분한 재료로 식감을 살리면서도 전체를 무겁게 하지 않는 균형을 유지합니다.

클래식한 전통 부침개도 빠질 수 없죠, 가격은 6유로에서 12유로 사이입니다. 꼭 먹어봐야 할 갈레트 완전 세트는 10.50유로, 브르타뉴 할머니들이 즐기던 우유로 만든 갈레트 라이브로는 7유로입니다. 평일 점심 특선인 점심 세트 메뉴는 18유로로, 사과주 한 잔과 함께 제공되며, 갈레트 또는 무무를 곁들이고, 디저트로 초콜릿 크레페 또는 소금 버터 캐러멜 크레페를 맛볼 수 있습니다.

하지만 Armelle가 실제로 돋보이는 점은 바로 장르를 새롭게 만들어내는 능력입니다. 전통적인 브레통식 전병을 현대적으로 재해석하는 것은 꽤 도전적인 일이지만, 그녀는 적절한 균형을 유지하며 진가를 발휘합니다. 너무 창의적이면 뒤통수 맞은 느낌이 들고, 너무 정체되어 있으면 지루할 수 있는데, 그녀는 이 두 가지를 완벽하게 조율하며 신선한 맛과 아이디어를 풍부하게 선사합니다. 적당한 양념과 참신한 아이디어가 어우러져 감각적으로 다가오는 요리의 세계를 완성합니다.

예시로 아주 강력한 추천: 조조 갤레트 (13,50€), 전통의 소시지 크레페를 현대적으로 재해석한 메뉴로, 비트 케첩과 꿀 머스타드, 채소 피클로 풍미를 더했습니다. 활기차고 영리하며, 전통을 존중하는 동시에 색다른 도전을 보여줍니다. 분명한 정성과 사랑이 담긴 브르타뉴식 크레페입니다.

특별한 다섯 가지 갈레트 중 두 가지는 채식주의자용이며, 지루하지 않은 맛을 자랑합니다. 예를 들어, 13유로인 베티 갈레트는 구운 호박과 향신료, 블루 치즈 크림, 호두, 꿀을 듬뿍 넣어 누구나 만족할 만한 풍미를 선사합니다.

달콤한 크레페 쪽에서도 같은 열정이 느껴집니다: 연구 작업은 ‘대표 메뉴’(9€)에 국한되지 않고, 가장 고전적인 메뉴(5.50€-8.50€)도 새롭게 재해석되고 있습니다. 예를 들어, 레몬 설탕 크레페는 단순히 짧게 짜낸 감귤즙을 얹는 것이 아니라, 풍부한 홈메이드 마멀레이드를 더해 강렬한 맛을 선사합니다.

이 곳은 오후 한가운데 달콤한 크레페와 따뜻한 핫초코 또는 사과 주스와 함께하는 간식 세트 (9,80€)도 제공해, 한낮의 달콤한 휴식을 즐기기에 완벽한 곳입니다. 어퍼에서 만나보세요.