파리 카페의 전형적인 매력을 보여주는 트렌디한 브라세리, 생제르맹 대로변에 위치한 이 레스토랑에서 여러분을 기다리고 있습니다. 카페 루이즈는 마을 같은 분위기에서 라틴 지구와 파리 문화의 정신을 이어가는 동시에 현지인과 관광객의 파리 사이의 간극을 좁혀주는 곳입니다. 아름다운 생제르맹 데 프레 교회를 마주보고 있는 이 레스토랑은 화창한 날에는 넓은 테라스와 우아한 실내를 자랑하며, 지하에는 프라이빗 룸이 마련되어 있습니다.
이곳에서는 1930년대에서 영감을 받은 시대착오적인 분위기의 한가운데에 있는 자신을 발견하게 됩니다. 웨이터들이 테이블 사이를 왈츠를 추며 시선을 사로잡고 미각을 자극하는 편안한 요리를 제공하는 동안 왁자지껄한 대화가 공기를 가득 채웁니다. 파리지앵들이 한자리에 모이는 이 곳에서는 하루 종일 모든 언어가 들리고 말하며 맛있는 음식에 대한 사랑을 나눕니다.
카페 루이즈에서는 프랑스 브라세리 클래식의 핵심을 유지하면서도 지루하지 않은 단순함을 유지하면서 여기저기서 창의적인 변형을 가미했습니다. 푸아그라에는 망고 처트니가 곁들여지고 문어는 크러스트에 조리되며 대구는 야채 부야베스와 함께 제공되어 수도에서 흔히 볼 수 없는 특산품에 고개를 끄덕이게 합니다. 100% 홈메이드 메뉴는 고도로 숙련된 셰프 알랭 스테판의 전문성을 보여주는 동시에 일반적인 요리에서 벗어난 몇 가지 창의적인 요리를 선보입니다.
눈을 감고 야생 부르고뉴 달 팽이를 홈메이드 파슬리와 함께 맛볼 수 있으며, 전통에 따라 예술의 규칙에 따라 조리한 후 아름다운 황금빛으로 우리에게 제공되는 솔 뫼니에르의 고급 필레를 맛볼 수 있습니다.
하지만 메뉴가 푸짐한 만큼 디저트도 그만한 가치가 있다는 것을 잊지 마세요. 실제로 페이스트리 셰프 디미트리 스트라탄의 창의적인 작품으로 단맛에 대한 사랑이 곧 정복될 것입니다.
설탕을 줄여 단맛을 손상시키지 않으면서도 천연의 풍미를 살린 이 디저트의 균형 잡힌 맛에 만족합니다. 크리미한 치즈 케이크에 미세한 오레오 비스킷이 초콜릿의 가벼운 느낌을 더하고, 패션 프루트의 맛있는 맛이 입안을 감싸며 이 디저트의 핵심 요소로 작용합니다.
우아한 파블로바 역시 머랭의 달콤함이 망고와 파인애플이 어우러진 이국적인 과일의 톡 쏘는 풍미와 조화를 이루며, 샹티는 마스카포네의 뚜렷한 맛으로 페이스트리에 편안함을 더하는 균형을 이룹니다.
과거의 파리와 현대의 파리가 만나는 교차로에 위치한 카페 루이즈는 전통을 새롭게 재해석하는 동시에 파리 시민과 방문객 모두에게 수도의 관광 명소에서 정통적이고 현대적인 브라세리를 제공한다는 도전을 통해 클래식을 다시 돌아보게 합니다.
위치
카페 루이스
155 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
액세스
메트로 생제르맹 데 프레(4호선)
공식 사이트
www.instagram.com
