훌륭했던 Red Sauce에 이어 Gasolio가 찾아온다. 2026년 9월 개점으로, 이탈로-미국식 레스토랑 팀이 파리 Petites Écuries 안뜰에 새로운 부속 매장을 연다. 파리의 10구에 위치한 이 공간은 바깥 쪽으로 열린 카운터형 공간으로 설계되었으며, Red Sauce의 대중적 분위기를 계승하는 한편, 이번에는 미국의 고속도로와 빈티지 주유소에서 영감을 얻은 새로운 상상을 펼친다.
이 프로젝트는 여전히 루카 포로(Fauroux)와 기욤 니베가 이끌고 있으며, 레드 소스의 창립자들이다. 시각 예술 디렉션은 프람마의 창립자 올리비에 레옹에게, 디자인은 로다 스튜디오가 맡았다. 발표된 결과물은 지나가는 이들을 위한 소형 체류 공간으로 구상되었으며, 빠르게 식사를 하고 카운터에서 잠시 멈춘 뒤, 어쩌면 실내외를 아우르는 와인 바 분위기에서 밤을 더 연장하는 모습으로 제시된다.
메뉴 면에서 Gasolio는 여전히 이탈리아-미국의 입맛에 충실하다. 특히 미트볼 슬라이더 같은 한입 간식과 함께 술 한 잔을 곁들일 수 있는 작은 요리들이 눈에 띄고, 슬루시를 재해석한 그래니스 칵테일들도 선보이며, 미국 주유소를 직접 연상시키는 아이디어를 선보인다.
메뉴의 또 다른 신메뉴는 바 피자로, 보스턴 지역의 노동자 바에서 탄생한 전문 요리입니다. 레드 소스에서 선보이는 디트로이트 스타일 피자와 달리 이 피자는 동그랗고 아주 얇고 바삭합니다. 강철 팬에서 구워지며 가장자리에는 바삭한 치즈 레이스가 피어오르고, 한 조각으로 맛볼 수 있습니다!
Gasolio와 Red Sauce는 이탈리아-미국 대중문화를 향한 탐험을 이어가며, 더 작고 간결한 가을 개점을 통해 스낵과 와인, 함께 나눠 먹는 접시에 초점을 맞춘 주소를 선보인다. 9월 초에 오픈 예정인 이 새 공간은 Strasbourg-Saint-Denis의 활기찬 지역에서 만날 수 있다!
파리에서 새로 문을 여는 레스토랑들, 2026년 9월의 시작과 함께
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