파리 최고의 크리스마스 부슈를찾고 계신가요? 7구 에펠탑 2층에 자리한 쥘 베른 레스토랑이 독창성을 뽐내는 2025년 크리스마스 부슈를 공개합니다. '비범한 여행( Voyage Extraordinaire)'이라는 이름의 이 작품은 미슐랭 2스타 셰프 프레데릭 안통(Frédéric Anton)의 지휘 아래 파티시에 케빈 라바토(Kévin Rabateaud)가 창작한 것으로, 파리 랜드마크에 설치된 망원경의 형태를 놀랍게도 재현했습니다. 하늘과 땅 사이에 매달린이 미식 레스토랑이유명한 소설가를 기리는 시적인 오마주입니다. 우리는 이 디저트를 미리 맛볼 기회를 얻었으며, 여러분께 모든 것을 알려드립니다.
이 독창적인 크리스마스 부슈는 화려한 디자인과 세련된 구성으로 돋보입니다. 은은한 향신료 맛이 나고 달지 않은 화이트 초콜릿 껍질 아래에는 블러드 오렌지 시럽을 적신 롤 케이크가 숨겨져 있습니다. 속에는 바닐라 향이 나는 시트러스 크림과 유자 콩피가 들어 있어 현대적인 제과 특유의 상큼한 산미를 선사합니다.
전체는 크리스마스 향신료와 밤꿀로 만든 가벼운 무스로 덮여 있으며, 초콜릿 장식은 베르가못 제스트가 들어간 바삭한 프랄린을 감추고 있습니다. 철의 여인 (에펠탑) 자체의 대담함을 떠올리게 하는 미각적 건축물입니다.
이 축제용 부슈의 덜 달콤한 맛이 특히 마음에 듭니다. 화이트 초콜릿 층이 매우 얇아 전체를 압도하지 않으며, 초콜릿이 과도한 당분을 피하기 위해 특별히 가공되었음을 느낄 수 있습니다. 전체적으로 상쾌하고 가벼우며, 입맛을 돋우면서도 지나치게 강하지 않은 아름다운 스파이시한 풍미가 느껴집니다. 풍성한 명절 식사를 마친 후에도 전통 디저트에서 종종 느껴지는 무거운 느낌 없이 마무리할 수 있게 해주는 진정한 노하우입니다. 받침대와 장식을 이루는 작은 초콜릿들도 사랑스럽습니다. 커피와 함께 즐기기 좋은 바삭한 맛의 보석 같은 존재죠. 이 아름다운 발견은 파티시에가 자신의 예술을 완벽하게 숙달했음을 증명합니다.
미슐랭 스타 레스토랑의 경험을 가정까지 확장하는 이 시도는 칭찬받을 만합니다. 에펠탑 남쪽 기둥에서 전용 엘리베이터로 접근 가능한 쥘 베른에서의 저녁 식사는 누구나 누릴 수 없는 특별한 순간이기 때문입니다. 이 크리스마스 페이스트리는 레스토랑 앞 광장과 115미터를 가르는 높이를 오르지 않고도안톤의 팀이 선보이는 노하우를 맛볼 수 있게 해줍니다.
2019년 쥘 베른의 총괄 셰프를 맡은 프레데릭 안통은 고귀한 식재료를 정교하게 활용하며 프랑스 요리의 정수를 계속해서 선보이고 있습니다. 그의 파티시에 케빈 라바토는 이 같은 철학을 달콤한 창작물에 담아내며, 2025년 크리스마스 부슈가 그 완벽한 예입니다. 시트러스, 유자, 베르가못: 이 모든 재료들은 전통적인 명절의 풍미를 생동감 있게 살리면서도, 미슐랭 가이드에서 두 개의 별을 받은 이 레스토랑의 상징인 균형과 섬세함을 유지합니다.
'비상 여행' 크리스마스 디저트는 2025년 11월 25일부터 주문 가능하며, 12월 24일과 25일 양일간 에펠탑 기슭에서만 픽업할 수 있습니다. 6~8인분기준, 이 독점 창작품의 가격은 150유로입니다. 이 가격은 고급 재료와 정교한 제작 과정이 반영된 결과입니다. 예약은 전화(+33(0)1 83 77 34 34) 또는 이메일( reservation.jv@lejulesverne-paris.com)로 가능합니다.
요컨대, 크리스마스 이브에 손님들을 감동시키고 싶다면, 관측용 망원경 모양의 쥘 베른 부슈는 미학과 미식을 결합한 화려한 디저트입니다. 수도에서 가장 많이 방문하는 기념물에 경의를 표하며, 시적이며 동시에 맛있는 분위기로 축제 식사를 마무리하고 싶은 분들에게 좋은 선택입니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
날짜 및 영업 시간
부터 2025년11월19일 까지 2025년12월25일
위치
르 쥘 베른
Avenue Gustave Eiffel
75007 Paris 7
요금
Bûche 6-8 personnes : €150
