파리의 새로운 제과점 마티유 폴린(Matthieu Pauline)의 2025년 크리스마스 부슈

올해 손님들을 놀라게 할 아름다운 크리스마스 부슈를 찾고 계시다면, 파리 7구( arrondissement)의 새로운 미식 명소인 '라 파티스리 마티유 폴린( La Pâtisserie Matthieu Pauline)'의 작품을 소개합니다. 클레르 거리(rue Cler)에 매장을 오픈한 후 첫 연말 시즌을 맞이한 마티유 투랭(Matthieu Turin) 과 폴린 제루알리(Pauline Zerouali) 는 2025년 크리스마스를 위한 세 가지 화려한 부슈를 선보이며 식탁 위에서 큰 화제를 모을 것을 약속합니다. 명문 조르주 V 호텔에서 만나 10년간 고급 케이터링 업체 '마티유 & 폴린'을 운영해 온 두 창립자는 2025년 초 파리 파티스리 오픈으로 꿈을 실현했습니다.

이 크리스마스 부슈는두 사람의 여정이 교차하며 각자의 고향에서 영감을 받은 달콤함을 창조해낸 아름다운 이야기를 담고 있습니다. 마티유는 자신의 경력을 시작한 스트라스부르 크리스마스 시장의 추억에서 영감을 얻었고, 스웨덴 출신인 폴린은 고향의 눈 덮인 풍경을 떠올렸습니다. 그 결과? 프랑스 제과 전통을 존중하면서도 기존의 틀을 깨는 세 가지 정교한 작품이 탄생했습니다.

첫 번째 작품인 '제국식 쿠글로프'는 알자스 지방에 경의를 표하며, 대가족이 함께 즐기기 좋은 XXL 사이즈로 제작되었습니다. 이 화려한 부슈는 바삭한 사브레, 부드러운 헤이즐넛 비스킷, 크리미한 지안두야, 바삭한 프랄린을 층층이 쌓고 그 위에 가벼운 헤이즐넛 무스를 얹었습니다. 완벽한 균형을 자랑하는 이 진미 폭탄은 개인용 사이즈(6.90유로) 또는 15인용 대형 사이즈 (120유로)로 만나볼 수 있습니다 .

'영원한 눈 (La Neige éternelle )'은 북유럽 겨울의 부드러움을 구현합니다. 하얗게 가루를 뿌린 돔 아래에는 바삭한 사브레, 고소한 헤이즐넛 비스킷, 바삭한 프랄린, 그리고 바닐라 카라멜이 숨겨져 있으며, 강렬한 바닐라 풍미의 가벼운 무스로 감싸져 있습니다. 바닐라를 꺼리는 사람조차도 매료시킬 경쾌한 창작품입니다. 개인용은 8.50유로, 10~12인분은 95유로입니다.

세 번째 부슈인 '벨 에포크( Belle époque)'는 고전적인 밤 부슈를 우아하게 재해석했습니다. 바삭한 사블레, 부드러운 헤이즐넛 비스킷, 만다린 콩피, 밤 무스가 조화를 이루며, 밤과 클레멘틴 콩피로 만든 장식 가루로 마무리됩니다. 밤과 시트러스의 조합에 회의적이었던 이들도 매료시킬 만한 창작품입니다. 이 전통 부슈는 6~8인분 사이즈로만 제공되며 가격은 65유로입니다.

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이 작품들은 달콤하면서도 적절히 단맛이 배어 있어 가볍고 부드러운 식감을 유지합니다. 크리스마스 디저트에서 종종 느껴지는 무거운 느낌 없이 연회를 마무리할 수 있게 해주는 이 균형감이 특히 마음에 듭니다. 마티유와 폴린이 항상 중시해 온 프랑스산 재료의 품질은 한 입 한 입마다 느껴집니다.

명절의 마법을 연장하기 위해, 라 파티스리 마티유 폴린은 2025년 11월 15일부터 12월 15일까지 맛있는 생강빵도 제공합니다. 비교할 수 없는 부드러움과 향신료의 풍미가 어우러진 이 작품은 종종 과소평가되는 이 클래식에 가장 까다로운 입맛까지도 사로잡을 것입니다. 생강빵은 22유로에 판매됩니다.

파리에서 마티유 폴린의 크리스마스 부슈를 어디서 찾을 수 있나요?

2025년 크리스마스 부슈는 파리 7구 클레르 거리 24번지에 위치한 라 파티스리 마티유 폴린( La Pâtisserie Matthieu Pauline)에서 구입할 수 있으며, 에펠탑과 샹드마르스 광장에서 멀지 않은 곳에 자리 잡고 있습니다. 활기찬 시장과 우수한 식품점으로 유명한 클레르 거리는 2025년 초부터 이 새로운 매장을 맞이하고 있습니다. 모든 부슈는한정판으로 제작되며예약을 적극 권장합니다. 사전 주문은 2025년 12월 10일까지 가능합니다.

요컨대, 파리에서 독특하면서도 지나치게 기이하지 않은 크리스마스 부슈를 찾는 이들에게 마티유 투랭과 폴린 제루알리의 작품은 발견할 만한 가치가 있습니다. 이 크리스마스 페이스트리들은 장인 정신, 개인적인 영감, 그리고 명절에 기대하는 그 달콤하고 포근한 맛을 조화롭게 담아냅니다.