"L'Éclair de Génie Café", originali Christophe'o Adamo gurmaniška kavinė

Gurmanai saugokitės, Christophe'as Adamas atidaro naują kavinės koncepciją"L'Éclair de Génie Café". Atidaręs parduotuves " Éclair de Génie" ir " Dépot Légal" bei išplėtęs veiklą užsienyje, jis grįžta į Paryžių ir 2-ajame rajone atidaro naują gurmanišką vietą.

Christophe'as Adamas, anksčiau dirbęs "Fauchon", kūręs "genialius" eklerus šiems namams, o vėliau (jau prieš 10 metų) atidaręs savo butikus, kuriuose garsieji eklerai buvo pagrindinis produktas, nusprendė grįžti į Paryžių ir pristatyti naują kavinės koncepciją Monmartro gatvėje 122.

Žiūrėti šią žinutę "Instagram

Publikacija, kuria pasidalijo sᴏʀᴛɪʀᴀᴘᴀʀɪs.ᴄᴏᴍ (@sortiraparis.officiel)

Šioje "Éclair de Génie" kavinėje nėra vien tik eklerams skirto prekystalio. Čia patenkame į naują pasaulį, kuriame šefas ketina mus džiuginti nuo ryto iki vakaro. Šioje 45 kv. m ploto vietoje, kurioje įrengta 18 sėdimų vietų, bus siūlomi pikantiški pusryčių užkandžiai, gausūs vienadieniai patiekalai, kelioniniai tortai ir išskirtiniai dvigubi eklerai.

Christophe'as Adamas, grįždamas į Paryžių, norėjo apsukti ratą ir sostinėje turėti vietą, kurioje galėtų kurti vietoje, eksperimentuoti, žaisti ir susitikti su klientais. Kaip ir savo parduotuvėse, kur eklerai ir šokoladiniai saldainiai dažnai kuriami prieš kelis mėnesius, jis norėjo išeiti iš laboratorijos ir dirbti su sezoniniais produktais ir šviežiais ingredientais, trumpai tariant, įsilieti į gyvųjų pasaulį. Šioje naujoje tvirtovėje, kaip ir eksperimentinėje vietoje, jis galės išbandyti naujus receptus ir sudaryti meniu, kuris nebus iškaltas akmenyje.

Tai jau ne pirmas jo bandymas, nes visame pasaulyje jau veikia keliolikaÉclair de Génie kavinių. Tačiau Paryžiaus butike siūlomi skanėstai, kurių niekur kitur nerasite. Ji naudojasi šokolado ir konditerijos laboratorijų kaimynyste, kad pasiūlytų originaliausius kūrinius. Pavyzdžiui, vandens lelijos su šokolado, pasiflorų ir aviečių žiedlapiais, kurios atsiveria, kai ant jų užpilama karšto šokolado.

• Taip pat skaitykite
• Artimiausia savaitė 2024 m. balandžio 29 d. - gegužės 5 d. Paryžiuje: išeiti nemokamai arba už mažesnę kainą
• Po mažiau nei 100 dienų Paryžius suburs pasaulį! Istorinis skyrius, kurį rašysime kartu

Taip pat esame pamišę dėl " Tiramisu" puodelio, kuris yra tiesiog stulbinantis. Su pieninio šokolado apvalkalu ir tinkamu tiramisu kiekiu jis tikrai patiks miniai.

Tas pats pasakytina ir apie dvigubus eklerus, kurių sunku rasti kur nors kitur. Mums patinka dvigubas bučinio efektas, kurį sukuria kremas ir pralina. Mums patinka Café-Amande, Vanille-pécan arba Chocolat Mexique skoniai.

Žinoma, gerai kavai reikia geros... kavos! Šefas kreipėsi į Strasbūro skrudyklą "Moxsa", kad ši parinktų 2 rūšių kavą: vieną iš Brazilijos, kitą iš Ruandos. Jums patiks " Dirty Coffee" - espreso kava, pagardinta lašnojančiu maskarponės ir kakavos kremu, arba "Pistachio Latte" su sitio da torre kava, Irano pistacijų sirupu ir apelsinų žiedais.

Iš sūriųjų patiekalų siūlomi gausūs kruasanai, pavyzdžiui, šis su figomis, pesto ir burrata, ir foccacias.

Kavinė dirba nuo antradienio iki šeštadienio nuo 8.30 iki 19.00 val.

Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.