Paryžiaus 19-ojo rajono širdyje įsikūrusi "Ginko"- tai prancūzų, japonų ir marokiečiųkonditerija, kuri džiugina apylinkes nuo pat atidarymo 2022 m. balandžio mėn. Tarptautinių skanėstų lobynas, įsikūręs visai šalia Buttes-Chaumont parko.
Ši unikali vieta - tai talentų sąjungos rezultatas: Sayo Yamagata ir Othman El Ouraoui. Šie meistrai, turintys daugiau nei 20 metų patirtį šioje srityje, sujungė savo dviejų kultūrų šaknis ir patirtį, kad sukurtų tradicinį ir novatorišką meniu.
Japonų kilmės amerikietėSayo Yamagata savo karjerą pradėjo Niujorke, kur tobulino savo meną tokiose prestižinėse įstaigose kaip "Eataly" Pasaulio prekybos centre. Noras dar labiau ištobulinti savo techniką ją atvedė į Ferrandi mokyklą Paryžiuje. Būtent viešbutyje "Hôtel Le Bristol" 2018 m. ji susipažino su Othmanu ir tai tapo jų bendradarbiavimo pradžia.
Othmanas El Ouraoui įkūnija prancūzų ir marokiečių kultūrų sintezę. Nuo 14 metų jis pasinėrė į konditerijos pasaulį savo gimtajame Châtellerault mieste. Įgijęs kepimo, konditerijos ir šokolado gamybos specialybę, jis toliau mokėsi tokiose garsiose įmonėse kaip "La Maison du Chocolat", "Cyril Lignac", "Ladurée" ir "Plaza Athénée". Būtent Bristolyje jie abu dirbo su talentinguoju virtuvės šefu Julienu Alvarezu, dabar dirbančiu "Ladurée".
Ginko kūriniai kviečia keliauti. Klasikiniai Vienos kepiniai ir originalios jų versijos, pavyzdžiui, duona su pistacijomis vietoj razinų. Iš konditerijos gaminių galima paragauti Paryžiaus-Beiruto arba tamsaus šokolado "Saint-Honoré" su skrudinta japoniška žaliąja arbata.
Atraskite:
Vienos iš SKVN sviesto pagamintos bandelės kainuoja 1,30 EUR už kruasaną ir 1,40 EUR už pain au chocolat. Nepamiršti ir jų pyragaičiai bei sausainiai , kurie yra tikras malonumas: citrininis pyragas, dvigubas šokoladinis sausainis arba sezamo kinako (miltai, iš kurių gaminami mochi). Mums patiko itin minkštas migdolųpyragas su smulkintais migdolais, aplietais baltojo šokolado praline glaistu. Taip pat buvo ypatingai paminėtas riešutų ir žemės riešutų sviesto sausainis. Būkite atsargūs, jis sukelia priklausomybę!
Maisto prekių parduotuvėje taip pat rasite keletą lobių:
Kodėl 19-asis rajonas? Sayo įsimylėjo šį rajoną, kai persikėlė gyventi į Pantin, ir norėjo, kad "Ginko" įsikurtų jos mylimo rajono širdyje. Be to, neabejotinas privalumas yra tai, kad netoli yra Buttes Chaumont parkas.
Trumpai tariant, kviečiame atrasti šį grynuolį, kuriame kepiniai skanūs ir nukelia į kelionę. Autentiška patirtis, kur susitinka pasaulio skoniai. Graži pusiausvyra, subtilumas, o kas dar? Štai geras pasiūlymas, dėl kurio nesigailėsite. Mėgaukitės savo patiekalu!
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2023 m. spalio 11 d.
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
patisserieginko.com
Daugiau informacijos
Dirba nuo trečiadienio iki šeštadienio 10-19 val. ir sekmadienį 9-13 val.
