Į šeimą, priklausančią orientalinių pyragėlių ir arbatos restoranų su Libano skoniais, vadinama Maison Sibon. Nuo Rive Gauche pusės, 6-ajame Paryžiaus rajone, greta Le Bon Marché, atrasite šią gurmanišką vietą, kuria tikrai verta mėgautis.
Prieš kelis mėnesius atidarytas, tai nauja rafinuota vieta, kurioje laukiami mylėtojai apelsino žiedo ir migdolų. Joje dirba Stéphanie Lessert, dietistė ir mitybos specialistė, aistringa kepinių entuziastė. Kilusi iš Libano, ši jauna verslininkė, kurios tėvai – konditeriai, ją nuo mažens supažindino su šiuo pasauliu, norėjo pristatyti savo tradicijas ir išskirtinius patiekalus. Tam ji išsikvietė bendraminčių iš Maison Sibon Libane, ir kartu pradėjo atidarydama prancūzišką versiją Paryžiuje.
Jei siūlomi patiekalai primena pagrindinės įstaigos receptus, reikėtų paminėti keletą ypatingų bruožų, kurie padaro šią vietą unikalią. Maison Sibon Paris atkartoja Libano konditerijos tradicijas, tik su viena išimtimi – cukraus kiekis sumažintas beveik 40 %, jei tai leidžia receptas. Dėl didelio dėmesio naudojamų produktų kokybei Stéphanie, dietistė iš profesijos, nusprendė siūlyti gardėsnius, turinčius mažiau angliavandenių, tačiau nepamirštant jų skonio ir aromato.
Kita vertus, be to, kad pagrindiniai ingredientai, tokie kaip išgrynintas apelsinų vanduo ar orchidėjų sultys, buvo natūralūs ir kokybiški, bendrosios sudedamosios dalys yra atkeliaujančios iš Prancūzijos.
Taigi, ką rasite Maison Sibon? Kai įeinate į parduotuvę, pirma akį patraukia viena vertus keletos arbatos salono staliukai, o iš kitos – naminių ledų vitrina. Tad šiltaisiais mėnesiais namai siūlo puikias, be grietinės ir kiaušinių gamintas ledų. Klasikiniai aromatai – Tahiti vanilė, sūrusis karamelė, šokoladas ar mangas – papildomi jų specialumai: achta, rožė, pistacijos, halava, libaniečių ignamuoganas ar net avokadas su medumi. Konsistencija nuostabi, gaivus ir neperkrautas, tikrai rekomenduojame.
Centre, matomas išvysto didelis baras su didžiuliu knalfo padėklu ir virykle. Čia pristatoma Beyruto regiono tradicinė receptūra, pagrįsta mannų kruopomis ir vadinamaisiais „angelų plaukeliais“. Pakepintas jis paprastai valgomas su lėkšte, dedamas į brioche duoną arba į croissantą, padengtą šokoladu – siekiant įdomesnio skonio akcento.
Šalia matyti sezoninės konditerijos stebūklai. Šiuo metu jie – pistacijų ir balkšvosios orchidėjos skonio kurios ne tik susideda iš pistacijų ir apelsinų žiedlapių, bet ir su abrikosų pasta, kad nustebintų iškilesnius skonius. Tęsiame žygį, kad atrastume ilgą stendą su konditerijos, kuriose rasite baklavą, stouf, maamoul, ghraybe ir kitus šios šalies gardumus. Čia galima įsigyti atskiromis porcijomis už maždaug 1,50€ arba pagal svorį.
Pietų pietums Maison Sibon siūlo platų šaltų ir karštų m simplelių pasirinkimą – nuo kebebų, sanbousekų, fatayerių iki falafelių. Taip pat galite užsisakyti sumuštinius ar bowls su taboule, humusu, mėtomis, marinuotais traškiais daržovėmis ir kitais mezze delikatesais.
Neheskite eiti iki pat galinės parduotuvės dalies – ten rasite kavos kampelį, kuriame patiekia garsųjį libanietišką kavą su kardamonu, ir kitą poilsio zoną, kur ramiai galėsite atsisėsti. O gal norėtumėte pasimėgauti skania kūryba iš rytų skoniais ir puodeliu geros arbatos?
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.instagram.com
Daugiau informacijos
Dirbame antradieniais-ketvirtadieniais 11-20 val. penktadieniais 11-20.30 val. šeštadieniais ir sekmadieniais 10-20.30 val. pirmadieniais nedirbame
