Paryžius yra viso pasaulio gastronomijos kryžkelė. Vaikščiodami sostinės gatvėmis bet kada galite leistis į gurmanišką kelionę po adresus, kurie yra kultinių ar mažai žinomų šalių, kurioms atstovauja, kulinarinių patiekalų etalonai. Šiandien atėjo metas pradžiuginti Levanto virtuvės mylėtojus ir atrasti naują restoraną, kuris jūsų laukia Marais rajone.
Sveiki atvykę į " Kébi"- restoraną, kuris, kaip rodo jo pavadinimas, specializuojasi gaminti " Kebbeh". Šis Levanto patiekalas gaminamas iš mėsos ir bulguro. Jis yra pailgo koldūno, panašaus į regbio kamuolį, pavidalo ir jį galima rasti daugelyje Libano restoranų.
Tačiau jei " Kebbeh" yra toks populiarus patiekalas geruose sostinės Levanto restoranuose, kuo "Kébi" yra toks neįprastas? Paprasčiausiai ši vieta visiškai atsidavusi šiai mėsai, prie kurios grįžta originaliu būdu. Taigi nesitikėkite, kad " Kébi" galėsite paragauti tradicinio "Kebbeh". Idealioje vietoje, vos už kelių žingsnių nuo Vogėzų aikštės, įsikūrusi "Kébi" siūlo mums visų formų Kebbeh, kurio receptai yra tokie pat skirtingi ir skanūs kaip ir kiekvienas kitas, kaskart švenčiant Vakarų ir Levanto susitikimą.
"Su "Kébi" norime kuo daugiau žmonių supažindinti su tradiciniais Levanto šalių grūdais ir įsivaizduoti visus įmanomus derinius, kad jie taptų moderniu ir universaliu madingu patiekalu". Taip Marcas Naamanas apibūdina savo sugalvotą koncepciją, kuri neabejotinai suvilios daugelio gurmanų, ieškančių kažko naujo, skonio receptorius.
Kas siūloma meniu? Receptai, kurių pagrindą sudaro daržovės, pavyzdžiui, sviesto riešutų kebi, taip pat įvairi mėsa, įskaitant gardų anties kebi su foie gras, datulėmis ir graikiniais riešutais, svogūnais ir šalavijais. Mums taip pat patinka žuvies ir vėžiagyvių kebis su žaliu tunu, imbieru ir žirneliais iš vienos pusės ir puikus kalmarų kebis su kariu, paprikomis, baklažanais ir pistacijomis iš kitos pusės. Tikras malonumas, kuris mus nukelia tiesiai į Viduržemio jūros regioną! Iš viso galite rinktis iš 8 kebisų, patiekiamų gražiose Ottolenghi lėkštėse!
Degustacija tęsiama pagrindiniais patiekalais, kurių dėmesio centre vėl atsiduria kebbe , originaliai interpretuota ir kaip niekada viliojanti. Mūsų favoritas - kebbe su lęšių salotomis, kaliaropėmis, pomidorais, grybais ir mėtomis, pagardintomis gardžiu granatų melasos užpilu. Kvapnus ir skanus patiekalas, kuriuo reikia mėgautis be saiko!
Mėsėdžiai gali rinktis gausų jautienos tartaro stiliaus kebi patiekalą su bulvytėmis ir salotomis. Čia ir vėl svarbiausia - originalumas, o interpretacija puikiai įvaldyta ir tikrai pavykusi! Dar vienas neįprastas kūrinys? Vištienos kebbi; sumuštinis su klubo sumuštiniu, kuriame vietoj duonos naudojama... kebbe.
Kadangi "Kébi" ši koncepcija įgyvendinama iki galo, galite mėgautis ir saldžiuoju kebbeho variantu su regresyviomis bananų, cinamono, juodojo šokolado ir skrudintų lazdyno riešutų natomis. Arba pasirinkite sultingą boulgour au lait su kriaušėmis ir šafranu. Tikras skanėstas valgio pabaigai!
Prie viso to "Kébi" turi platų gėrimų sąrašą, kuriame rasite prancūziškų ir užsienio vynų. Ypač rekomenduojame baltąjį vyną iš Baal Bekaa dvaro Libane. Siūlomi ne mažiau kaip 7 kokteiliai, įskaitant gėlių "Rose arak" (arakas su anyžių skonio alkoholiu ir rožių sirupu), "Beetroot mojito " (romas, citrinų sultys, burokėliai ir mėtos) ir "Orange blossom old fashioned" (Bulleit rugiai, medus ir apelsinai), nepamirštant tokių kokteilių kaip "Basil honey lemonade " (bazilikas, citrinų sultys, medus ir negazuotas vanduo).
Be viso to, "Kébi" netrukus šalia restorano atidarys gatvės maisto kampelį. Jame gerbėjai galės rasti kebių išsinešimui, iš kurių galės rinktis jau paruoštus receptus, arba receptus, kuriuos galės pasigaminti patys!
Taigi, kaip jums patinka jūsų Kebbeh? Saldus? Sūriai? Apvalios, kvadratinės, kąsnio ar net paplotėlio formos? Sunkiausia išsirinkti! Mes sužadinome jūsų smalsumą ir susitiksime su jumis Marais rajone, 3 rue de Turenne, kad paragautumėte kebbeho Kébi stiliumi!
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2022 m. balandžio 22 d.
Vieta
Kébi
3 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Prieiga
Metro Chemin Vert (8 linija) arba Saint-Paul (1 linija)
Kainos
Dessert - à partir de : €7
Kébi en entrée - à partir de : €9
Plat - à partir de : €14
Oficiali svetainė
www.instagram.com
