Rue des rosiers, Saint-Ouen-sur-Seine, beveik galima praeiti pro šalį: dideli slankiojantys mediniai vartai, jokių ypatingų ženklų, o čia, 70 numeriu pažymėtame viešbutyje " MOB House", intymiame viešbutyje, kuris vasarą populiarus dėl savo baseino, didžėjų pasirodymų darbo dienų vakarais arba pietų metu Feuille de Chou, ekologiškoje braserijoje, siūlančioje užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų meniu už 25 eurus.
Feuille de Chou- tai dviejų pasaulių, dviejų tendencijų susitikimas: viena vertus, čia tvyro tikros paryžietiškos buljono (šiuo atveju - Audonijos) dvasia, į kurią pietų metu žmonės ateina pasimėgauti dosniais prancūziškos virtuvės patiekalais. Kita vertus, dėmesys skiriamas ingredientų kokybei ir jų tiekimui - sertifikuota ekologiška braserija, kurioje naudojama 95 % ekologiškai užaugintų produktų.
Kas siūloma valgiaraštyje? Prancūzų gastronomijos klasika - kietai virti kiaušiniai su majonezu, salierų remoulade, trinta dešra, porai su vinigretu, paukštienos frikasė - šefo Nicolas Storai perkurta "ekologiškos ir modernios braserijos" stiliumi. Čia receptų sėkmė slypi detalėse: moliūgų sėklų coulis ant moliūgų velouté, lašišos tartaras ant salierų remulado kupolo, naminiai marinuoti agurkai, paslėpti firminiame restorano mėsainyje, duonoje, kuri atkeliauja karšta iš krosnies, konservuotos citrinos juostelės ant lašišos užkandžio... Arba gėrimų meniu, kuriame daugiausia dėmesio skiriama gaiviems, aštriems kokteiliams ir niekada ne per saldiems kokteiliams, pavyzdžiui, " Beet by Mule ", kuriame derinama degtinė, burokėlių sultys ir vyšnių žiedai, arba " Floral Grove", kurio lengvas ramunėlių skonis sustiprintas citrinų ir obuolių putojančio vandens sultimis.
Kalbant apie aptarnavimą, " Feuille de Chou" nėra išimtis, jei norite greitai papietauti vidury darbo dienos: aptarnavimas greitas ir efektyvus, o patiekalai patiekiami priešais jus iš atviros virtuvės. Už 25 eurus šefas (ir jo komanda) patiekia 100 proc. kilmės virtuvės patiekalus, kurių 95 proc. produktų gaunami iš trumpų platinimo kanalų, yra ekologiški ir, žinoma, prancūziški. Jei turite didelį apetitą, rekomenduojame trijų patiekalų pietų meniu už 25 €, o jei bijote, kad neturėsite vietos, rekomenduojame jo mažąją sesutę už 22 € (užkandis, pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas ir desertas).
Iš meniu verta paragauti " Feuille de Chou" mėsainio (vegetariška versija à la carte) su mėsos kepsniu, karamelizuota šonine ir ūkišku "Comté" sūriu. "Taip pat labai tinka paukštienos frikasė arba jautienos fondantas su alyvuogėmis", - pasakoja padavėja, vilkinti chaki spalvos kombinezoną, kuris yra pagrindinė aptarnaujančio personalo uniforma. Kitais atvejais šefas kiekvieną savaitę, priklausomai nuo jo įkvėpimo, siūlo užkandį, pagrindinį patiekalą ir desertą pagal dienos užsakymą ir papildomai prie à la carte meniu.
Ne pietų metu " Feuille de Chou" taip pat yra ta vieta, kur galima užeiti išgerti gėrimo, išgerti kavos ar užkąsti... aptarnavimas teikia mas visą dieną, o desertų ir bendrų patiekalų meniu gali patenkinti bet kokį skonį. Saldžiųjų bulvių ir imbiero accras, keptos bulvytės ir vietinių sūrių lėkštė gali būti dalijamasi gėrimu ar užkandžiu bet kuriuo paros metu. Mėgstantiems saldumynus siūlome paragauti (labai) skanių prancūziškų skrebučių su sūdyta sviesto karamele, pagardintų ledais, ryžių pudingo, plaukiojančios salos arba apelsinų salotų su apelsinų žiedais ir pistacijų drožlėmis.
Net ir be maisto MOB House yra puiki vieta dirbti nuotoliniu būdu : įėjus į vidų, tai pirmoji vieta kairėje. Čia rasite viską, ko reikia darbo dienai praleisti, įskaitant pietus (arba ne), kavą, skambučius, susitikimus... Nebūdami trukdomi. Jums tereikia įsitaisyti ten, kur jums patinka: susisukti ant sofų, pasirinkti didžiules dizainerių kėdes, prisėsti prie susitikimų stalo... Viskas įrengta šiam tikslui, visur yra lizdai, į kuriuos galite įjungti kompiuterį.
Kas mums iš to? Kad ir koks būtų paros metas, kad ir kokia būtų jūsų nuotaika, kad ir ko jums reikėtų, MOB House ir jo pirmame aukšte esanti Feuille de Chou brasserie laukia jūsų. Būtent tai mums ir patinka šioje vietoje: čia galite prisėsti ar pasėdėti kaip namie, ir akivaizdu, kad čia tikrai jaučiatės kaip namie.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2023 m. vasario 24 d. At 2026 m. vasario 24 d.
Vieta
Kopūsto lapas
70 Rue des Rosiers
93400 Saint Ouen
Kainos
Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : €22
Formule déjeuner (entrée plat dessert) : €25
Oficiali svetainė
www.mobhouse.com