Restoranas, kuriame valgote vabzdžius - iš pirmo žvilgsnio galite pamanyti, kad tai dar viena naujovė, kuri sukels šurmulį ir parduos dar vieną iš neįprastų kulinarinių koncepcijų, kurios atsiras po dviejų mėnesių. Tačiau tai toli gražu ne tiesa - "Inoveat" šefo Laurent'o Yenet požiūris yra novatoriškas, vizionieriškas ir, svarbiausia, jis pasisako už tai, kad valgyti reikia gerai, pagal sezoną, iš kokybiškų produktų, ir tai yra išskirtinė gastronominė patirtis, kuri daugeliui privers išsižioti.
Restorano viduje svečių laukia vienintelis stalas, esantis greta virtuvės šefo virtuvės. Vos keli, daugiausiai dešimt žmonių, galės atrasti šią unikalią patirtį Paryžiuje, ragauti, keistis ir dalytis su virtuvės šefu, kuriam garbės reikalas pasiūlyti tokį pat originalų ir subtilų meniu. "Kai žmonės galvoja apie vabzdžių valgymą, susiduria su daugybe kliūčių", - aiškina Laurent Veyet, "Inoveat" kūrėjas ir šefas. Negera, bjauru... Sunku atsikratyti išankstinių nuostatų apie vikšrų ir kitų kirmėlių gaminimą. Todėl Laurent'as Veyet'as ėmėsi iššūkio įtikinti savo svečius valgyti vabzdžius ne todėl, kad privalo, nes jie laikomi ateities maistu, ir ne tam, kad pamokytų juos valgyti mėsą ar žuvį, o iš "įsitikinimo ir atsidavimo" šiai alternatyviai mitybai. Vabzdžius galima valgyti savo noru, - aiškina virtuvės šefas, - dėl naujų skonių atradimo ir, svarbiausia, žinant, kad tai mums ir aplinkai naudingas maistas.
A la carte meniu jūsų laukia septynių patiekalų degustacinis meniu, kuriame patiekalai ruošiami naudojant tik vietinius sezoninius produktus. Pagrindinis meniu patiekalas yra "Jardin" - kulinarinis kūrinys, primenantis tikro daržo elementus - sausainį žemei, daržoves... - Tuomet šefas siūlo savo dabartinius kūrinius, derindamas šviežius produktus, supermaistą (spiruliną, žiedadulkes ir kt.) ir įvairiais būdais paruoštus vabzdžius. Būtinai paragaukite šefo bao duonos - garuose virtos bandelės, pagamintos iš rūgpienio ir vikšrų miltelių mišinio, patiekiamos su prieskonių ir vabzdžių sviestu. Jei šie apibūdinimai iš pradžių neskamba apetitiškai, pabandykite: rezultatai nustebins ir galiausiai... Gerai paruošti vabzdžiai puikiai dera su mūsų kasdieniais patiekalais, o meniu derinami skoniai ir tekstūros... Rezultatas - gastronominė patirtis, kuri mums labai patiko.
Jei "Inoveat" patirtis jums patinka, už septynių patiekalų gurmanišką meniu tikėkitės sumokėti 89,90 EUR asmeniui, turint omenyje, kad restoranas penktadieniais, šeštadieniais ir sekmadieniais dirba pietums ir vakarienei. Valgymas trunka ilgai - apie tris valandas - su pramogomis, daugybe pokalbių su šefu ir patiekalų degustacija. Restoraną taip pat galima rezervuoti 4-10 asmenų grupėms telefonu arba interneto svetainėje. Restorano parduotuvė dirba kasdien nuo 10 iki 18 val.: jei norite atrasti vabzdžių maisto produktų ir užkandžių, labai rekomenduojame apsilankyti: čia rasite baltyminių grūdų batonėlių, ankštinių ir vabzdžių makaronų, vikšrų saldainių šokolade ir dar daugiau!
JeiParyžiuje ieškoteneįprastos kulinarinės patirties, "Inoveat" jus nustebins (gerąja prasme), jei ieškote iš minios išsiskiriančios kulinarinės patirties su aistringu virėju.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. vasario 23 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Inoveat
5 Rue Marie Stuart
75002 Paris 2
Kainos
Menu dégustation 7 plats : €89.9
Oficiali svetainė
inoveat.com
