2005 m. įkurta " Les Vitelloni", įsikūrusi Carreau du Temple pakraštyje, judrioje Dupetit-Thouars gatvėje, yra tikra institucija Haut-Marais rajone, nuolatinių lankytojų ir naujokų susibūrimo vieta. Šis itališkas restoranas su didele saulėta terasa ir šilta, svetinga atmosfera yra restorano savininko Benjamino Sussfeldo sumanymas, kuriam valgomajame talkina Philippe'as D'Aurellesas, o virtuvėje - italų virtuvės šefas Salvatore Capitano .
Čia nėra picų ar sekmadienio pusryčių, tik tradicinė itališka virtuvė, ruošiama naudojant tik geriausius ingredientus. Šis beveik 365 dienas per metus veikiantis restoranas, pavadintas pagal to paties pavadinimo Fellini filmą, kurio plakatas kabo ant vienos sienos, nesivaržo ir siūlo autentiškus sezoninius patiekalus, kurie yra gero skonio, be jokio triukšmo ir šurmulio. Tai įrodo "nduja" lazanija, kuri, nors ir nebūtinai pati gražiausia, yra itin velniška.
Jei terasoje ir restorane vyrauja gera nuotaika, tai ir kolektyve jos netrūksta: šefas čia dirba jau beveik 15 metų, jį mokė ankstesnis šefas, kaip ir valgyklos vadovas Philippe'as D'Aurellesas. Philippe'as D'Aurellesas yra ne tik vadovas, jis taip pat sudaro ir vyno sąrašą, kuris sudaromas kartu su savininku ir kuriame yra beveik visi itališki vynai- nuo didžiųjų pavadinimų iki draugų vynų.
Per pietus už užkandžių / pagrindinių patiekalų arba pagrindinių patiekalų / desertų meniu tikėkitės sumokėti 20,50 EUR, už užkandžių / pagrindinių patiekalų / desertų meniu - 24 EUR, o už vaikų meniu - 9,50 EUR (vaikai laukiami). Tai daugiau nei teisingos kainos, ypač atsižvelgiant į tai, kad dienos meniu (4 užkandžiai, 5 makaronų patiekalai, žuvies patiekalas, mėsos patiekalas ir 3 arba 4 desertai) keičiasi kasdien. Tačiau už kai kuriuos pietų meniu patiekalus gali tekti primokėti kelis eurus.
Saulės spinduliuose galite mėgautis nuostabia keptų daržovių lėkšte, transalpine šalta mėsa ir žalio pieno mocarela, ant grotelių keptu veršienos paillard su keptomis bulvėmis, puikiu linguine su česnakais, aitriosiomis paprikomis ir petražolėmis (16 EUR), vienu iš privalomų paragauti namų patiekalų (dabar jau žinome kodėl!), nepamiršdami visiškai demoniško tiramisu, kreminio ir erdvaus kaip debesėlis Italijos danguje.
Su taure " Spritz" rankoje iškeliame tostą už ilgą " Vitelloni" gyvavimą per ateinančius 20 metų!
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Vitelloni
4 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Oficiali svetainė
www.lesvitelloni.com
