Sūrių ir vyno rūsys Šaltinis: puikiai parinkti gyvi sūriai ir vynai

Sūrininkas Didier Grosjean ir jo žmona Chloé Salgado, įsikūrę 11-ajame rajone, netoli "Atelier des Lumières", atidarė vietinio sūrio ir grietinėlės parduotuvę " Source" su vyno rūsiu. Tai vieta, kur grožis ir geras skonis dera su gerai pagamintais produktais.

Šis Paryžiaus kepėjų sūnus, kuris mokėsi "Marché Saint-Martin", vėliau dirbo pas Nicole Barthélémy ir septynerius metus vadovavo sūrinei Ile Saint-Louis s aloje, norėjo atidaryti vietą, kuri palaikytų ryšį su vietos gyventojais ir pabrėžtų prancūziškąjį ir kaimyninių šalių derlių.

Vienoje parduotuvės pusėje - apie šimtas sezoninių sūrių rūšių, kurių didžioji dauguma - prancūziški, ūkiški ir iš žalio pieno, taip pat išItalijos (gorgonzola šaukštu ir parmezanas), Šveicarijos (Appenzeller), Nyderlandų (žalio pieno gouda) irAnglijos (Stichelton ir keli čederiai, tarp kurių vienas brandintas 18 mėnesių). Visa tai - iš savininkoatrinktų amatininkų ir gamintojų, kurių neįkainojamų patarimų ir rekomendacijų laikomasi iki galo.

Tarp labai gerų dalykų, kuriuos paragavome, buvo ūkyje gaminamas avies pieno tomme ir dieviškas Périgord triufelių brie, gaminamas vietoje su tikrų triufelių juostelėmis (pamirškite triufelių aliejų!), kurį galima įsigyti visą šventinį sezoną. Kiti mėgstamiausi sezoniniai patiekalai: Mont d'Or gabalėlis ir raclette (iš ūkyje pagaminto žalio pieno!) su meškiniu česnaku, Espelette pipirais, pipirais...

Kitoje parduotuvės pusėje yra vyno rūsys, kuriame yra apie šešiasdešimt nuorodų. Lentynose - natūralūs, ekologiški ir biodinaminiai vynai, kuriuos Didier Grosjeanas ir jo partneris atrinko susitikę su vyndariais jų valdose. " Source" vynas toks pat švarus, kaip ir prancūziškas!

Keletą kartų per metus čia rengiami nemokami susitikimai su vyno gamintojais, kurių metu degustuojami jų vynai, neįpareigojant jų pirkti, bet taikant nuolaidas, jei įsimylite butelį.

• Taip pat skaitykite
• Geriausios sūrinės Paryžiuje, mūsų geriausi adresai
• "Fromagerie Lyre", kūrybinga Batignolles sūrinė
• "La Fromagerie du Louvre", kokybiški prancūziški sūriai, iškylų dėžutės ir sumuštiniai išsinešti

Tarp kitų " Source" produktų - medaus stiklainiai su delikatesais, o pieno produktų- sviestas ir kremas. Adresas, kurio trūko kaimynystėje!

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.