Garsi itališkų ledų parduotuvė "Pedone" atidaro savo pirmąją parduotuvę Paryžiaus 1-ajame rajone

Tai itališka įstaiga, kuri atvyksta pažadinti mūsų skonio receptorių į Paryžiaus 1-ąjį rajoną . Šarantone iš Apulijos kilusios šeimos įkurti ledų namai " Pedone" pasiryžę užkariauti Paryžių ir sostinės širdyje atidaro pirmąjį savo butiką. Projektą, kurį remia "Lov Group", kuriai jau priklauso "Ladurée", įgyvendina Hubertas Dessaintas, iš naujo kuriantis parodomojo maisto gaminimo patirtį.

Už šios vitrinos stiklo spektaklis prasideda vos įėjus: ledai gaminami vietoje, mūsų akyse. Tortą papuošia tai, kad ledai formuojami tiesiai priešais mus, o lėtai putojant maskarponės plaktos grietinėlės saldų kvapą galima net užuosti.

Skoniai nėra ekstravagantiški, išskyrus Sirakūzų citrinų ledus, kurie yra tikras laimėtojas. Jūsų laukia šokoladiniai, tikros vanilės su pupelėmis, vaisių gausus braškių šerbetas, kavos, karamelės ar pistacijų ledai. Idėja - laikytis išbandytų ir patikrintų sezoninių ledų, kurie keičiasi kartu su metų laikais, tarp jų ir braškių.

A la carte :

Įmonė siūlo ne tik skonius: ji grįžta prie kultinių desertų ir siūlo GENEROSI asortimentą. Keturi kūriniai - nuo ledinio tiramisu iki vanilinio millefeuille ir citrininio pyrago- yra duoklė Prancūzijos ir Italijos konditerijos tradicijoms, o visi jie sukami iš rankomis atrinktų ingredientų: Bronte pistacijų, Pugliese migdolų ir Syracuse citrinų. Šis metodas primena didžiųjų konditerių patirtį, kai kiekvienas šaukštas pasakoja apie skonį ir kraštą.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausi pasiūlymai Paryžiuje ir Ile-de-France regione, nuo sausio 26 iki vasario 1 d., 2026 m.

Bendradarbiaudamas su virtuvės šefu Julienu Alvarezu, butikas siūlo gurmanų laukiantį patiekalą: migdolų briošą, padengtą ledais ir paskrudintą à la minute, kuris yra Sicilijos briošų al gelato tradicijos pavyzdys. Išorė trupa, vidus tirpsta, o temperatūros kontrastas suteikia ledams naują dimensiją.

Viskas čia sukurta taip, kad išryškintų "Pedone" ledų tirštą tekstūrą ir intensyvų skonį. Gaminant ledus Vitry-sur-Seine dirbtuvėse, laikomasi griežtų amatininkų procesų: Madagaskaro vanilė lėtai infuzuojama, karamelė verdama katile, o šerbetai gaminami su didesniu vaisių kiekiu. Kad būtų užtikrintas maksimalus kreminis skonis, sąmoningai ribojamas oro judėjimas. Skonis gerai subalansuotas ir ne per saldus - tikras malonumas. Pistacijos atskleidžia savo tikrąjį skonį, o gianduja tiesiog ištirpsta.

Tačiau "Pedone" - tai ne tik skonis, bet ir etiškas bei tvarus požiūris, per kelis dešimtmečius užmegztos partnerystės su tokiais atsidavusiais gamintojais kaip "Donna Francesca". Aiškus pasirinkimas dėl visiško skaidrumo, kuris matomas ir vitrinoje, ir gamybos procese.

Suvalgę ledų, briošų, "Générosi" ar "frappé glacé", galite laisvai vaikščioti gatvėmis arba priešais esančiu "Passage Choiseul", esančiu priešais Karališkųjų rūmų sodus. Arba galite tiesiog patogiai įsitaisyti ir atsipalaiduoti valgomajame. Tada metas paragauti puikių vanilės, lazdyno riešutų arba pistacijų affogatos.

Mėgaukitės ledais !