Blondie: lielisks kafijas veikals un grauzdētava 9. rajonā

Trīs draugu 2023. gadā dibinātā kafejnīca Café Blondie piedāvā gan gardēžu, gan daudzveidīgu ēdienkarti. Kafejnīca atrodas 9. rajona sirdī, uz Saint-Lazare un Saint-Georges ielas stūra, un tās karaliski zilā fasāde nepaliek nepamanīta. Vienkāršais interjera dizains atgādina neapstrādātu, dabisku dabas elementu raksturu, savukārt siltas krāsas padara Blondie par draudzīgu vietu. Tā ir ideāla vieta, kur strādāt attālināti, modernā un gardēžiskā atmosfērā. Iegriezieties šajā unikālajā, hibrīda un galvenokārt dizaina kafejnīcā .

Šajā skaistajā adresē apvienota grauzdēšana, pašmāju ēdināšana un kafejnīcas zona, kur varat baudīt kafiju pilnīgā klusumā. Amerikas Savienoto Valstu iedvesmotā ēdienkartē ir ielas ēdieni, tostarp sviestmaizes un saldie našķi. Ēdienkartē ir olu bulciņas ar lasi un pastrami, ceptas vistas sviestmaizes(Crousti Banh) un neliels salātu klāsts.

• Lasīt arī
• Kafejnīcas Parīzē, mūsu labākās kafijas adreses
• Jaunie ielu ēdināšanas restorāni Parīzē, mūsu padomi un labas adreses
• Tranché: maiznīca un kafijas veikals 9. rajonā, baudījums jūsu garšas kārpiņām.

Mēs izvēlējāmies Mie Mi VG (6 eiro) - sviestmaizi, kas pagatavota no šķēlēs sagrieztas maizes, burkāniem, kāpostiem un grilētiem baklažāniem ar nedaudz saldām sinepju mērces notīm. Šis oriģinālais piedāvājums piedāvā negaidītas garšas un atšķiras no ierastajām veģetārajām receptēm. Blondie pierāda, ka veģetārajam ēdienam nav jābūt bezgaumīgam!

Vēl viens paštaisns ēdiens, ko nedrīkst palaist garām Blondie, ir oriģinālie zemeņu un stracciatella salāti (8 eiro)! Šī pārsteidzošā recepte, kas pagatavota no aisberga salātiem, ķiršu tomātiem, zemenēm, piparmētrām un stracciatella, ir pārsteidzoši svaiga un maiga. Ja laikapstākļi ir jauki, mēs noteikti iecienīsim šo saldo un sāļo kombināciju, kas galdā ienes pavasara elpu.

Redakcijas komanda nogaršoja arī slaveno Crousti Banh (8 €), kurā ir mitra, lieliski garšvielām bagāta vistas gaļa, kas ietīta ārkārtīgi svaigā klaipiņā. Ir vērts atzīmēt, ka visas maizes, ko pasniedz un izmanto Blondie receptēs, katru rītu nāk no maizes ceptuves ... viena no dibinātājiem tēvs! Tādējādi zīmols visos aspektos saglabā savu ģimenei draudzīgo raksturu.

Saldumu ziņā Blondie neatpaliek no konditora Marine Zerbiba piedāvātā klāsta: dažādi cepumi - ar melno sezamu, lazdu riekstiem u. c. -, kā arī banānu maize šokolādes kārtojumā. - kā arī banānu maize ar kafijas drupatām, burkānu kūka un kapučīno pīrāgs. Mutei kūstoša un garšīga, cepumu mīkla ir neatvairāmi mitra, bet ne pārāk salda.

Kapučīno pīrāgs (5 eiro) ar dažādām kūstošām, kraukšķīgām un plānās maizītes tekstūrām ir lieliski sajaukts, un tas rada saldu sajūtu mutē. Šeit viss tiek gatavots uz vietas un vienmēr ir mājās gatavots. Tomēr esiet uzmanīgi, lai nesakošļātu vairāk, nekā varat sakošļāt, kad runa ir par salīdzinoši bagātīgajiem desertiem!

Blondie piedāvā plašu dzērienu ēdienkarti ar plašukafiju klā stu (no 2,5 līdz 6 eiro) - espresso, kapučīno, lazdu riekstu u. c. -, kā arī ledus kafiju un kapučīno. - bet arī ledus kafijas un matcha latte, kas pieejamas arī ar augu izcelsmes pienu. Šovasar ledus kafija piedāvā patiesi atsvaidzinošu atpūtu, un Blondie ir tās līderis!

Uz vietas grauzdētā kafija, kas tiek piedāvāta, ir maisījums - četru dažādas izcelsmes kafiju - Brazīlijas, Kolumbijas, Etiopijas un Gvatemalas - maisījums, no kurām katrai piemīt savdabīga garša. Blondie izmantotās kafijas pupiņas ir arī nopērkamas, un to izcelsme ir nevainojami izsekojama - šis aspekts ir īpaši svarīgs uzņēmuma dibinātājiem. Blondie izmanto vieglu, maigu "blond" grauzdēšanu, kas nodrošina kafiju ar pikantu, nedaudz saldu garšu. Šī grauzdēšanas metode ir devusi kafijas veikalam nosaukumu, atsaucoties uz šajā procesā iegūto pupiņu krāsu un kulta filmu"The Good, the Bad and the Ugly" ("Labais, sliktais un neglītais"), kuras fani viņi ir.

Šī vieta galvenokārt ir stāsts par draudzību. Lai to pilnībā izprastu, mums ir jāatgriežas 2018. gadā, Nikaragvā. Jinotegas kalnu sirdī abi dibinātāji Toms Abbars un Tangijs Kaisers tikās ar vietējiem ražotājiem un kafijas plantāciju spēlētājiem. Trīs gadus nodzīvojuši Amerikas Savienotajās Valstīs, COVID krīzes dēļ spiesti atgriezties Francijā, abi vīri nolēma uzsākt savu zīmolu, radot pilnīgi jaunu un hibrīdkrānu adresi. Mentora Johan Pesenti, kuru viņi iepazina Ņujorkā, kur viņš viņus apmācīja savā uzņēmumā, kas nodarbojās ar kafijas pārdošanu Ņujorkas slavenākajām pilīm, iedrošināti un vadīti, abi labākie draugi apvienoja savus labākos spēkus, lai realizētu savu projektu.

Uzturēšanās laikā Nikaragvā Tomam un Tangijam bija iespēja sasmērēt rokas un iestādīt kafijas kokus, kas drīzumā būs gatavi izmantot kafijas pupiņas. Tāpēc Blondie pasniegtā kafija no grauzdēšanas līdz pat tasītei ir pilnībā mājās gatavota, un drīzumā tā būs no zemes līdz tasītei! Katrai kafijas pupiņai un katrai izcelsmei ir sava grauzdēšanas programma.

Blondie ir ideāls garšīgas, mājās gatavotas amerikāņu ielu virtuves un autentiskas kafijas mājas apvienojums. Ēdienam, kafijai vai uzkodai šis ir ideāls kompromiss, kur jūs varat paņemt līdzi mājās kafijas pupiņu paciņu (9 eiro, 250 grami). Ja esat noskaņojies uz dzīvīgām, dizaineru veidotām pusdienām, šī ir īstā vieta!