Atzīmējot talantīgās Annas Korubles (Anne Coruble) iecelšanu par jauno galveno konditorejas šefpavāri viesnīcā Peninsula Paris un slavenā tējas laika atgriešanos 6 dienas nedēļā, mēs devāmies uz pils restorāna Lobby restorāna intīmo vidi, lai atklātu un izbaudītu viņas jauno tējas laiku, kas noteikti jūs iepriecinās.
Anne Coruble, kuras radītos ēdienus mēs jau redzējām Ziemassvētkos , tagad oficiāli ir pils jaunā galvenā konditorejas šefpavāre.Normandijā dzimusī šefpavāre ir strādājusi restorānā Bristol Parīzē kopā ar Lorānu Žanēnu un Žuljēnu Alvaresu, un viņai ir viss, kas vajadzīgs, lai mūs pārliecinātu. Viņas izraudzīšanās par Michelin Guide 2021. gada uzvarētāju Passion Dessert kategorijā pierāda, ka par šo jauno talantu mēs neesam dzirdējuši pēdējo.
Tējas laiks jeb pēcpusdienas tēja jeb l'Heure du thé viesnīcā Peninsula Paris tiek pasniegta katru dienu no plkst. 15.00 līdz 18.00. Par klasisko tēju jāmaksā 65 eiro par personu, bet par prestižo versiju, kas tiek pasniegta kopā ar glāzi šampanieša, - 85 eiro. Tam var pievienot Pause Gourmande, kas sastāv no kūkas šķēles no konditorejas bufetes, ko papildina karsts dzēriens pēc jūsu izvēles par 85 € (pārtraukums + tējas laiks). Flan ir dievišķīgs, iesakām to nobaudīt!
Mums ļoti patīk šis cukuriņš ar pārsteidzošu melno olīvu ganšas piedevu. Runājot par konditorejas izstrādājumiem, mums ļoti garšo Taitijas vaniļas grauzdiņš ar karamelizētām tabakas lapām. Pavlovas cienītājus vilinās garšīgais un labi sabalansētais citronu konfit.
Pikantā puse, ko izstrādājis Michelin zvaigznēm apbalvotais šefpavārs Deivids Bizē (David Bizet), ir apsveicama pārmaiņa no sviestmaizēm ar pirkstiņiem! Baba versija ar langustīniem, kā arī piparu maizītes siera un trifeļu cienītājiem. Visbeidzot, īsts pārsteigums ir kraukšķīgā ķemmīte ar safrāna mandarīnu un kaviāru.
Šī gardēžu brīža programmā:
Karstais dzēriens pēc izvēles
Konditorejas izstrādājumi
Grilēta Taiti vaniļa I karamelizētas tabakas lapas
Meijera citrona konfīts I kraukšķīga bezē I pikants kaviārs
Écume fromage blanc I piena ievārījums ar kalnu medu
Ceļojumu kūkas
Šķēle ar vaniļas cukura graudiņiem
Šokolādes cepums I krēmīga melno olīvu ganache
Kanapes
Baba langustīns I citronzāle I koriandrs I Kremona
Grauzdētu piparu plācenīši I melnās trifeles I comté siers I žāvēta pīle
Kraukšķīgs ķemmīšgliemezis I safrāns mandarīns I kaviārs
Tātad, vai jūs vēlētos nobaudīt Annas Korubles un Deivida Bizē dievišķo tējas laiku Peninsula?
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
The Peninsula Parīze
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Cenas
Tea time classique : €65
Tea time Prestige : €85
Pause Gourmande + Tea time : €85
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.peninsula.com
Atruna
01 58 12 28 88
Vairāk informācijas
Darba laiks: no pirmdienas līdz sestdienai no plkst. 15.00 līdz 18.00.
