Ja meklējat draudzīgu restorānu ar dāsnu un vienkāršu virtuvi, kuras pamatā ir sezonāli produkti, tad Terra ir īstā vieta jums. Šopavasar atklāts Parīzes 3. rajonā, Terra dod priekšroku neapstrādātiem produktiem un kopīgai virtuvei.
Mūsdienīgās atmosfēras pamatā ir Aleksandrs Marī (Alexandre Marie). Viņš ir aizrautīgs ēdināšanas jomā un pameta darbu optikas nozarē, lai īstenotu savu sapni. Apvienojoties ar savu bērnības draugu Robinu Stucki (jau vadīja vīna bāru Chez Nous), duets izveidoja Terra, kas ir atsauce uz dabu.
Ideja? Piedāvāt radošu ēdienkarti, izmantojot tirgus produktus, un, pats galvenais, attīstīt ideju par koplietošanu, piedāvājot ēdienus 2 līdz 6 personām.
Lai to panāktu, abi akolīti vērsās pie šefpavāra Žana Viņa. Žans His ir strādājis Saint-Pierre Singapūrā un Grande Maison Joël Robuchon Bordo, tāpēc ir izstrādājis īsu, bet kārdinošu ēdienkarti, kas mainās katru mēnesi.
Kad pirms dažiem mēnešiem atklājām restorānu, mums tika piedāvāti selerijas ravioli ar vērša asti ingvera buljonā (14 eiro) un laša gravlax (14 eiro) ar mārrutku krēmu un Irānas melno citronu.
Attiecībā uz kopīgiem ēdieniem bija četras izvēles iespējas, tostarp menca, daši-sesama buljons, mazie dārzeņi (2 personām; 59 €) un saimniecībā audzēta pērļu vistiņa "Vallée d'Auge stilā" ar sīpoliem un sēnēm (2 personām; 54 €).
Taču mūsu gardēžu sirdis iekaroja sviesta riekstu ravioli ar gailenēm un salvijas sviestu (2 personām; 52 €). Tad sekoja Ibērijas pussala ar neticami maigo Presa de Bellota (2 personām; 69 €), saldo kartupeļu biezeni ar kūpinātu papriku un chimichurri mērci. Šo ēdienu papildināšanai Terra piedāvā lielisku dabīgo vīnu izlasi.
Desertu klāstā ir šokolādes cepumi, karamelizēts banāns un šokolādes un lazdu riekstu espuma (9 €) un ananāsu un kivi pavlova ar eksotisko tējas krēmu (10 €). Gardēži!
Tātad, vai vēlaties atklāt šo gardēžu adresi? Dodieties uzreiz uz 3. rajonu!
Izvietot
Terra
21 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Cenas
Desserts : €9 - €10
Entrées : €12 - €14
Plats à partager : €52 - €69
Oficiāla vietne
www.terraparis.fr
Vairāk informācijas
Atvērts tikai vakariņām no otrdienas līdz sestdienai no plkst. 19.00 līdz 24.00.
