Ja mēs sakām aligota desa, ceptas cīsiņi, desu sviestmaizes, mājas merguez desas... Vai tas liek jums mutē ievilkties? Žanam Vedreinam (Brasserie Barbès, Mansart, Sans Souci) un Pjēram Musijē(Bouillon Pigalle, Providence), kuri tikko atklājuši Ohisse, jaunu restorānu, kas piegādā desas ar Deliveroo un Brasserie Barbès līdzņemšanai, tas noteikti ir tā.
Ohisse ideja ir piedāvāt plašu labu desu klāstu, sākot ar svaigām Tarnas reģiona desām un beidzot ar tradicionālajām merguez desām, kas gatavotas no Galisijas liellopu gaļas, trifeļu desām un īstām Frankfurtes desām. Un tiem, kas mīl un rūpējas, Ohisse piedāvā pat vegānu desas .
Ohisse desas, kasiespiestas mīkstā japāņu maizītē tangzhong vai pat kārtainās mīklas mī klā, nāk no labākajiem amatniekiem, piemēram, Maison Montalet, Les Jumeaux miesniekiem Les Lilas pilsētā un Moving Mountains, kas specializējas veģetāro desu ražošanā.
Attiecībā uz piedevām Ohisse iesaka šiem mazajiem brīnumiem pievienot aligot, Puy lēcas, ar rokām grieztus akordeona kartupeļus, Choux-Choux (baltajiem kāpostiem un kāpostiem līdzīgu salātu maisījumu) vai rīvētus burkānus ar citrusaugļu vinegretu.
Savukārt desertiem Ohisse ir sagatavojis četrus pašgatavotus desertus, kas jāēd ar karoti uz bretoņu plātsmaizes pamatnes: šokolādes ganša, "chouchou des plages" jeb citronu šantiljē, sukādes ar apelsīniem un bezē vai aveņu ganša, matcha tējas šantiljē un baltās šokolādes skaidiņas, neaizmirstot par 100% vegānu desertu ar ananāsu kompotu un kokosriekstu šantiljē.
Vēlies mazliet desiņas?
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Datumi un grafiki
No 2020. gada 8. decembris,
Izvietot
La Brasserie Barbès
2 Boulevard Barbès
75018 Paris 18
Oficiāla vietne
www.ohissegroup.com
Atruna
deliveroo.fr
