La Maison Fournaise, restorāns uz Ile des Impressionnistes salas Šatū.

Vairāk nekā dažu minūšu braucienā no Parīzes, uz Šato salas, ko dēvē arī par Impresionistu salu, atrodas ikonisks ēdināšanas galamērķis — Maison Fournaise restorāns. Pēc divu gadu remonta tas atdzīvojas ar jaunu elpu, pateicoties Oliviera Maureja – Luderikas grupas un Stéphane d’Aboville – jaunās iestādes saimnieka entuziasmam.

Ja ārējā aina saglabā savu senās šarmu, tad iekšējais dizains ir pārstrādāts ar jauna forša atmosfēras pieskārienu. Remonts ir veiktas ar mērķi saglabāt vietas dvēseli, kas ir valsts aizsargāto arhitektūras pieminekļu sarakstā. Rezultātā atklājas gaišāka zāle, kuru rotā mūsdienīga art déco stilā.

Gandrīz 150 iekštelpu sēdvietas un ap 100 vietas terasē ārpus - tas ir tas, kas mūs gaida. Saulainās dienās plūstam uz pārklātajām terasēm, no kurām paveras nepārspējams skats uz Seni.

Galvenais vadītājs Stéphane d’Aboville, Chatou iedzīvotājs un vietas mīļotājs, īpaši rūpējas, lai restorāna vēsture un tradīcijas dzīvotu tā ēdienkartē. Pārcēlies no Bristoles restorāna, kur strādāja par Éric Frechon asistenta šefpavāru, un 11 gadus strādājis Mini Palais virtuvē, šefpavārs, kurš no savas pieredzes vairs neslēpj priekštatu par precizitāti izcilā garšā, izmanto jaunas receptes, lai atjaunotu konservatīvu, taču tagad mūsdienīgu ēdienkarti, kas lepojas ar tradicionālām, labi zināmām receptēm, pārstrādātām jaunā tēlā.

Maison Fournaise ēdienkarte:

Uz galda, ir atrodami tādi ēdieni kā Vārīti doliņi ar ķiploku, vai arī truša terīne un kukaiņu kājas. No mūsu puses mēs nevarējām pretoties atsisvērtu vēnu tunča fileju, ko papildina krejzoberu un fenheli. Skaists šķīvis, kurā satiekas tunča maigums un raiforta asums, kas atsvaidzina mūsu garšas kārpiņas. Irānvietajā mūsu hoste izvēlas kādu gardu daifuku pīles aknu ar artišoku, kas ir lieliska savienība.

• Lasīt arī
• Labākie piedāvājumi nedēļai no 1. līdz 7. jūnijam 2026. gadā Parīzē un Île-de-France.

Uz galda var atrast klasiskos ēdienus, piemēram, Liellopa tartāru, krēmīgu rīsu pudiņu ar cukini vai arī liellopa ādu. Izvēlamies retuņu dzēriena un sarkanvīna mērce ar sēnēm, kā arī izcilu cūkas krūtiņu ar garšvielām, kas uzmanīgi papildināta ar sinepju un bietes mērci, nodrošinot līdzsvarotu saldskābo garšu kombināciju, un mājās gatavotu tūsku.

Pēc tam jau mūsu uzmanība pievēršas sieriem un desertiem. Mēs izvēlamies Ģimeni kafijas tiem, kuriem gribas kaut ko mazliet vairāk, un ātrais melnais šokolādes uzliesmojums ar putu un sorbeta tekstūru, kurā slēpjas skābi apelsīni, kas izceļas, kad pārlieto karstu šokolādi — uzreiz atklājot iekšējo saldumu.

Ņemiet vērā, ka restorāns piedāvā dienas piedāvājumu: uzkoda un pamatēdiens vai pamatēdiens ar desertu par 28€ vai 35€ – uzkoda, pamatēdiens un deserts. Bērniem ir iespēja izvēlēties par 12€, kas ietver vistas gūžas ar tartāra mērci un frišu, kā arī šokolādes Brownie un stracciatella saldējumu.

Iepriekšējā vēsturei – Maison Fournaise ir ikonisks ciemats Alfonse Fournaise sievas, Čatou kanoe braucēju, izpildītājas, vieta. Renoirs, Degas, Monē, Courbē un pat Manets – viņi visi ir tur pabijuši. Šie gadsimtu mijas impresionisma meistari ir padarījuši Čatou salu, vai arī „impresionistu salu”, par iedvesmas avotu. Šī vieta ir pulcējusi slaveno mākslinieku uzņēmību – no gleznainiem atpūtniekiem līdz rakstniekiem, piemēram, Maupasantam un Flaubertam.

Šodien šeit ir ne tikai jauna restorāna, bet arī Fournaise muzejs, kas piedāvā ekspozīcijas par mūsdienu mākslas virzieniem, kas radušies laika posmā Impresionisma. Muzejs glabā arī kolekciju par nama vēsturi un Seinas krasta zelta laikmetu.

Ko mēs apmeklējam kā gardas pārtraukumu uz īsu brīdi, iespaidojoties no impērisma iedvesmas?

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.