Juliena Sebbaga īpaši gardās un gardās sviestmaizes, kas jums pagājušajā gadā tik ļoti patika līdzņemšanas formātā, šogad ir atgriezušās, un tās atkal var atrast jaunā ielu ēdiena adresē"Micho", 48 rue Richelieu Parīzes 1. rajonā .
Jūs jau pazīstatJulienu Sebbagu no viņa restorāniem Tortuga un Créatures, kas vasaras mēnešos mūs priecē uz Galeries Lafayette jumta vai Forest pie Musée d'Art Moderne. Viņš ir jauns, pašmācījies šefpavārs un piedāvā mums ēdienus ar Vidusjūras reģiona ietekmi, kur priekšplānā izvirzās augi un garšvielas.
Pagājušajā gadā, laikā, kad bija vērojama slēgtība un iekštelpu restorānu darbība bija apstājusies, Julien Sebbag uzsāka Micho- konceptu, kas paredzēja no Fontaine Gaillan virtuves piegādāt sviestmaizes, kas kļuva par īstu hitu. Jāteic, ka šīm sviestmaizēm nav nekā kopīga. Tās tiek gatavotas ar hallah jeb hallām, ļoti mīkstu ebreju maizi, kas atgādina briošu. Pēc tam tās tiek pildītas ar bagātīgu pildījumu, kas ir apstrādāts un pagatavots.
Šajā jaunajā Micho, kas atrodas uz ielas, sviestmaizes gatavo Mamiche maiznīca, kuru mēs mīlam un kura katru rītu piegādā uz restorānu. Restorānā ir daudz sēdvietu, sākot no letes līdz lieliem ģimenes galdiem un galdiem diviem cilvēkiem.
Micho ir iesauka, ko viņam devuši draugi un ģimene. Tā bija arī pavāra neliela vārdu spēle, brīdinot mūs, ka sviestmaizes, kas tiek gatavotas karstas, tiks piegādātas "puskarstas".
Tāpēc tagad jautājums ir, kas būs vakariņās?
Ir arī " Micho", kas katru nedēļu mainās atkarībā no tā, kāda ir sezona un kas ir pieejams tirgū. Sviestmaizēm pievienojas šķīvji ar kartupeļiem ar papriku un aioli, grauzdētiem burkāniem ar lapu pesto un marinētu fetu vai raddiccio ar sarkanajiem sīpoliem, sukādes bumbieriem un sezama eļļu.
Tad mēs nobeidzam ar gardiem cepumiem vai bumbieru drupatām ar šokolādi un lazdu riekstiem.
Vakarā vieta pārvēršas par bistro, kur var baudīt ar mīlestību gatavotus ēdienus, ko izdomājis Julien Sebbag radošais prāts. Tā ir lieliska vieta, kur pasēdēt kopā ar draugiem, lai kopīgi nobaudītu ēdienus, kas ir pilni garšu un mainās līdz ar laikapstākļiem. Šeit ir ajitsuke olas, tina ar marinādi, marinētiem sīpoliem un foreles olu, 24 stundas vārīta liellopa gaļas sautējums ar pastinaku biezeni, kafiju, rozmarīnu un ķiršiem, cepts ķirbis, mandeļu tabbuleh, koriandra sēklās marinēta feta un paprikas tina vai grilēta pollaka šavarma, kolrābju salāti, chimichurri un Indijas riekstu mērce. Mums pat pastāstīja, ka izņēmuma kārtā Julien piedāvās savu neparasto ģimenes ēdienu - spageti bolognaise, kas ir vienkārši izcils.
Brīdinām, ka restorāns ir patiešām veiksmīgs, tāpēc iesakām nekavēties un ierasties tur īsi pirms atvēršanas, lai nebūtu jāstāv pārāk garā rindā. Izbaudiet maltīti!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Datumi un grafiki
No 2022. gada 6. decembris,
Izvietot
Micho bistrot - restorāns
46 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
Oficiāla vietne
micho.fr
