Julien Sebbag gardās, īpaši gardās sviestmaizes, kas pagājušajā gadā bija tik populāras līdzņemšanas formātā, šogad atkal atgriežas jaunā ielu ēdiena adresē"Micho", 48 rue Richelieu Parīzes 1. rajonā .
Jūs jau zinātJulienu Sebbagu no viņa restorāniem Tortuga un Créatures, kas vasaras mēnešos mūs priecē uz Galeries Lafayette jumta vai Forest pie Musée d'Art Moderne. Viņš ir jauns, pašmācījies šefpavārs un piedāvā mums ēdienus ar Vidusjūras reģiona ietekmi, kur priekšplānā izvirzās augi un garšvielas.
Pagājušajā gadā, laikā, kad bija vērojama slēgtība un iekštelpu restorānu darbība bija apstājusies, viņš uzsāka Micho- konceptu, kas paredzēja uz Fontaine Gaillan virtuvēm piegādāt un no tām aizvest sviestmaizes, un tas bija liels panākums. Jāteic, ka šīm sviestmaizēm nav nekā kopīga. Tās tiek gatavotas ar hallah jeb hallām, ļoti mīkstu ebreju maizi, kas atgādina briošu. Pēc tam tās tiek pildītas ar bagātīgu pildījumu, kas ir apstrādāts un pagatavots.
Šajā jaunajā ielas fasādes restorānā Micho sviestmaizes gatavo Mamiche maiznīca, kuru mēs mīlam un kura katru rītu piegādā uz restorānu. Restorānā ir daudz sēdvietu - gan pie letes, gan pie lieliem ģimenes galdiem un galdiem diviem cilvēkiem.
Atgādinām, ka Micho ir viņa draugu un ģimenes locekļu iesauka. Tā bija arī pavāra neliela vārdu spēle, lai brīdinātu mūs, ka sviestmaizes, kas tiek gatavotas karstas, tiks piegādātas "pusatkarsētas".
Jautājums ir, kas būs pusdienās?
Piedāvājumā ir arī " Micho", kas katru nedēļu mainās atkarībā no tā, kāda ir sezona un kas ir pieejams tirgū. Sviestmaizēm pievieno kartupeļu šķīvjus ar papriku un aioli, ceptus burkānus ar lapu pesto un marinētu fetas vai raddiccio ar sarkanajiem sīpoliem, sukādes bumbieri un sezama eļļu.
Tad mēs nobeigumā pasniedzam gardos cepumus vai bumbieru drupatas ar šokolādi un lazdu riekstiem.
Vakarā vieta pārvēršas par bistro, kur var nobaudīt ar mīlestību gatavotus ēdienus, ko izdomājis Julien Sebbag radošais prāts. Tā ir lieliska vieta, kur pasēdēt kopā ar draugiem un kopīgi nobaudīt ēdienus, kas ir pilni ar garšām, kuras mainās līdz ar laikapstākļiem. Šeit ir ajitsuke olas, tina ar marinādi, marinētiem sīpoliem un foreles olu, 24 stundas vārīta liellopa gaļas sautējums ar pastinaku biezeni, kafiju, rozmarīnu un ķiršiem, cepts ķirbis, mandeļu tabbuleh, koriandra sēklās marinēta feta un paprikas tina vai grilēta pollaka šavarma, kolrābju salāti, chimichurri un Indijas riekstu mērce. Mums pat pastāstīja, ka izņēmuma kārtā Julien piedāvās savu neparasto ģimenes ēdienu - spageti bolognaise, kas ir vienkārši izcils.
Brīdinām, ka restorāns ir patiešām veiksmīgs, tāpēc iesakām nekavēties un ierasties tur īsi pirms atvēršanas, lai nebūtu jāstāv pārāk garā rindā. Izbaudiet maltīti!
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Datumi un grafiki
No 2022. gada 6. decembris,
Izvietot
Micho bistrot - restorāns
46 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
Oficiāla vietne
micho.fr
