Parīzes pilsētas dome pirms vairāk nekā desmit gadiem uzsāktajā pilsētas vēsturisko laukumu labiekārtošanas kampaņā Klišejas lauk umu ir lielā mērā atstājusi novārtā, un salīdzinājumā ar saviem bruģētajiem māsas laukumiem šis laukums ir blāvs. Ne pārāk zaļš, nemitīgi aizsērējis ar transportlīdzekļu skaņas signāliem un gaisā stagnējošiem izplūdes gāzēm, laukums uz galvaspilsētas 8., 9., 17. un 18. rajona robežas īsti nepiedāvā terases, kur atpūsties prom no burzmas un burzmas.
Runājot par restorāniem tās nomalēs, tie drīzāk ir lieli nosaukumi vai bezpersoniskas braserijas, kur var nobaudīt ēdienus, ko uz galdiem izkārto augsti runājoši viesmīļi, nevis mazi apkaimes graudiņi. Taču šie apgalvojumi, lai cik klišejiski tie būtu, pateicoties Cyrano, ir kļuvuši par vēsturi.
Izbēdzis no Rostāna romāna, mūsu lielais degunradis tagad slēpjas Biot ielā, bistronomiskā restorānā-bārā, ko pagājušā gada augustā pārņēma jauna komanda un kura iekārtojums mūs pārceļ atpakaļ uz pagājušo gadsimtu, uz pagājušo Parīzi. Brīnišķīgas apzeltītas mozaīkas jūgendstila stilā, lieli spoguļi ar gardu bedrīšu un plankumu nokrāsu, iespaidīgi koka un marmora letes... šī adrese ir piedzīvojusi tūkstoš un vienu dzīvi, tā ir bijusi gan sirreālistu, gan bijušā bordeļa vieta.
No šī brīža jaunās sievietes ir nolikušas mežģīnes un jaunie vīrieši ir iemācījušies uzvesties, un tikai uz šķīvjiem notiek neķītrība. Pie restorāna stūres ir jauna, pašmācījusies šefpavāre Šarlīne Valē (Charleyne Valet), kura ar labu humoru un labām idejām pārņem bistro stila ēdienu gatavošanu, modernizējot to, bet ne pārāk daudz, ar velnišķīgi dāsnām un velnišķīgi ērtām receptēm.
Oeuf parfē, kūpinātu kartupeļu uzpūtenis un topinambūru čipsi no vienas puses, lēcas velūte no otras puses (mēģinājām piekukukuļot šefpavāru, lai saņemtu receptes), lai viss labi sāktos; teļa gaļas blanquette ar citronzāles vijumu, pikša ar rozīnēm un mandelēm, kraukšķīga polenta ar parmezāna krēmu un taggiasche olīvām; pirms nobeigumā - melnā sezama flanas šķēle...
Viss par ļoti, ļoti pieņemamām cenām. Par uzkodu/galveno ēdienu vai pamatēdienu/dezertiem varat maksāt 18 eiro, bet par uzkodu/galveno ēdienu/dezertiem - 22 eiro. Savukārt "Cyrano" pie letes piedāvā vēl zemākas cenas: 16,50 € par uzkodu/galveno ēdienu vai pamatēdienu/dezertiem un 20 € par uzkodu/galveno ēdienu/dezertiem. To ir grūti pārspēt!
Savukārt vakarā ēdienkarte ir pavisam citādāka - viesi var baudīt dažādus mazos šķīvīšus, kā tas tagad Parīzē ir ierasts. Jauka neliela adrese, kas nekavējoties jāatklāj!
Izvietot
Le Cyrano
3, Rue Biot
75017 Paris 17
Oficiāla vietne
www.lecyranoparis.com
Instagram lapa
@lecyranoparis
