Les Caves Saint-Gilles, autentisks tapas bārs ar spāņu garšu

Jau vairāk nekā trīsdesmit gadus šī adrese ir pazīstama ballīšu apmeklētājiem un spāņu virtuves cienītājiem, kas meklē dzīvīgu vietu, kur paēst. Šajā jaunajā gadā Caves Saint-Gilles, nelielais Ibērijas stūrītis Marē rajona malā, piedzīvo pārmaiņas ar jaunu īpašnieku Aleksandru Šaponu (Alexandre Chapon), kuram jau pieder Chez Julien unEnoteca, un jaunu restorāna vadītāju Žoržu (Jorge), kurš ir strādājis Le Murat un Chez Julien.

Caves Saint-Gilles, kas dibināts 1982. gadā, bija viens no pirmajiem galvaspilsētas tapas bāriem. Jaunais Caves Saint-Gilles ir atvērts no pusdienlaika līdz vieniem naktī, un tā mērķis ir pārņemt šīs leģendārās adreses lāpu, kuru vada komanda, kurā pārsvarā ir spāniski runājoši vietējie iedzīvotāji, kas ir velnišķīgi viesmīlīgi, priecīgi un jautri.

Gluži kā īstā spāņu krodziņā, Caves Saint-Gilles ir burbuļojoša un trokšņaina, tajā netrūkst čalas un smieklu, skan flamenko mūzika un pirkstu rādīšana, lai pasūtītu, ja nevēlaties izmēģināt savus spēkus spāņu virtuves ēdienu izrunāšanā, - visu laiku sekojot viesmīļu un viesmīļu labajiem ieteikumiem, kuri vienmēr ir gatavi palīdzēt.

Caves ir mainījies ne tikai kolektīvs un vadība, bet arī ar azulejo mozaīku klāta jauna seja. Vienīgā pagātnes liecība ir iespaidīgais ozolkoka un alvas centrālais bārs, kur auksts alus, tinto de verrano (7 eiro) un litriskās sangrijas krūzes (23 eiro) gaida, kad tiks pasniegtas. Kāpnes ved uz pārsteidzošu telpu, kas no sienas līdz griestiem klāta spoguļiem, sava veida diskrētu spekejsiju, kas ir veltījums spāņu kultūrai un kurā var klausīties flamenko un lasīt Tintinu spāņu valodā.

Lai izbaudītu spāņu sauli, nav nekā labāka par karsto tapu (8,50-15 €), croquetas, patatas bravas, tortilla, pimientos de padron, calamari, astoņkāji, chorizo ar sidru un citiem čipirons a la plancha (14 €).

Tiklīdz dzīvsudrabs uzkars, nav nekā labāka par aukstajiem tapas (7-20 €), tipiskiem krievu salātiem, bellota, pan con tomate, manchego, ko ēst ar pirkstiem, un salmorejo (6 €), pārsteidzošu auksto andalūziešu zupu no tomātiem, maizes un ķiploku ēdieniem.

• Lasīt arī
• Mūsu labākie tapas restorāni un bāri Parīzē
• Spānijas restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses, kur baudīt Ibērijas reģiona virtuves ēdienus
• La Noceria - svētku restorāns, kas piedāvā autentiskas iberiešu tapas un eksplozīvus kokteiļus.

Taču Caves Saint-Gilles ēdienkartes centrālais ēdienkarte neapšaubāmi ir paella, kas pagatavota saskaņā ar šīs mākslas noteikumiem un ir slavena ārpus Marē robežām. Šis sātīgais ēdiens ir pieejams klasiskajā versijā (23 €/personai) ar karaliskajām garnelēm, gliemenēm, gliemenēm un kalmāriem vai arī dziļi melnā versijā ar kalmāru tinti (21 €)!

Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.