Wadon Izakaya, japāņu restorāns Parīzē ar 5 ēdienu degustāciju ēdienkarti par 39 eiro.

Mēs būtu gribējuši paturēt to pie sevis, taču mūsu pienākuma apziņa liek mums dalīties ar jums. Daudzsološs japāņu restorāns 5. rajonā, kas ir gan vēsturisks, gan gleznains rajons, gaida gardēžus, kuri vēlas nobaudīt gan autentisku, gan izsmalcinātu virtuvi. Laipni lūdzam Wadon,Izakaya bārā, kas atrodas netālu no Sēnas krastmalas.

Gaišā, modernā un nesteidzīgā vidē jūs atklāsiet šo pārsteidzošo adresi, kas ir apņēmusies parādīt Parīzes iedzīvotājiem, ka japāņu virtuve nav tikai suši. Koncepcijas pamatā ir viens otru papildinošs trio: Yuya, galvenais someljē, François un Ayumi, galvenais šefpavārs un Yuya sieva. Kopā viņi ir japāņu virtuves čempioni ar spēcīgu identitāti un vēlmi piedāvāt Parīzes iedzīvotājiem pieredzi, kas balstīta uz atklājumiem, neierastu virtuvi un rūpīgu apkalpošanu.

Pusdienu laikā jūs atradīsiet Bento par 28 eiro, kā arī pieejamākas à la carte cenas. Mēs īpaši iesakām japāņu kariju, kas atkarībā no ēdiena papildinājuma maksā no 14 līdz 16 eiro. Vakarā mēs pārejam uz Izakaya konceptu- japāņu stila tapas bāru, kur var baudīt ne tikai ierastos ēdienus, bet arī kopīgus šķīvjus par 9 līdz 12 eiro.

Mēs iesakām izvēlēties Omakasé ēdienkarti- aklo degustāciju, kas ļauj šefpavāram uzņemties atbildību. Šī kulinārijas pieredze ir pieejama par salīdzinoši pievilcīgu cenu: 39 eiro par piecu ēdienu ēdienkarti. Tā kā šī ēdienkarte tiek piemērota visam galdam, iesakām doties kopā ar citiem kulinārijas pētniekiem, lai varētu izbaudīt šo pieredzi.

Kas no tā man ir? Ekskursija pa Wadona ēdieniem, kas mainās atkarībā no gadalaikiem, šefpavāra iedvesmas un garastāvokļa. Ideāli piemērots tiem, kas vēl nav izlēmuši, un tiem, kas alkst kulinārijas piedzīvojumu. Brīdinām, gardēži dod priekšroku drosmīgajiem, tāpēc nebaidieties uzdrīkstēties: ja esat pieķērušies stingrām vērtībām, labāk atturēties un kontrolēt savu izvēli.

Pēc tam jūs tiksiet iztaujāts par saviem alergēniem un diētu, un pēc tam jums tiks sniegta pilnīga... Gandrīz, jo jums ir iespēja izvēlēties ēdienus. Lai gan šajā ēdienkartē nav iekļauti deserti, mēs tomēr iesakām nepalaist garām saldos gardumus.

Kamēr mēs gaidām, kad sāksies šis kulinārais ceļojums, mūs kārdinās Yuzu Spritz- slavenā Venēcijas kokteiļa variācija, kurā izmantots šis japāņu citrusauglis, lai rezultāts būtu gan svaigs, gan viegls. Pēc tam mums tiek pasniegts šķīvis ar endanamé, sojas pupiņām, kuru kūstošās pupiņas rosina mūsu apetīti.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas izdevīgākie piedāvājumi Parīzē un Valsts reģionos no 9. līdz 15. martam, 2026.

Pēc tiem tiks pasniegts sašimi un ceptu baklažānu šķīvītis, kas briesmīgi kūst, pasniegts daši buljonā un papildināts ar rīvētu daikonu - pārsteidzoši saldu japāņu redīsu. Svaigs ievads saulainajam laikam.

Kad Spritz beidzies, ir laiks pāriet pie sakē: atkal aiz loga pazūd klišejas par ļoti stiprurīsu alkoholu, ko mums ir ierasts nobaudīt maltītes beigās. Sakē šeit ir kā tāls vīna brālēns ar smalkiem aromātiem, kas ir piemēroti gardēžu pārīšiem. Tagad, kad mūsu garšas kārpiņas ir modušās, mēs pārejam pie siltākiem, mierinošākiem ēdieniem.

Tur ir cepta tofu, kas papildināta ar yuzu miso un sarkano miso, lai paspilgtinātu šo veģetāro ēdienu, kam seko Tonkatsu - slavenā japāņu panētā cūkgaļa, un Chicken Nanbam - kraukšķīga vistas gaļa, kas bagātīgi papildināta ar olu tartara mērci, kas ir viena no mūsu iecienītākajām. Šos divus ēdienus papildina Ebi Fry - apceptas garneles, kas zem kraukšķīgā zeltainā pārklājuma saglabā visu sulīgā mīkstuma svaigumu.

Piedzīvojums turpinās, izvēloties vai nu petit nyumen - plānas, mutē kūstošas nūdeles ar sīpolu tempuru, vai arī japāņu kariju, kas ir diezgan pikants (brīdinājums jutīgākajām aukslējām), bet nav pikants, un gatavots saskaņā ar šīs mākslas noteikumiem, par ko liecina daudz tumšāka krāsa nekā parasti Francijā redzamajiem.

Un tā beidzas šī Omakase ēdienkarte, kas izrādījās diezgan bagātīga, vienlaikus piepildot solījumu par plašu japāņu gastronomijas atklāšanu Wadon Izakaya stilā. Tomēr, kā jau minējām iepriekš, mēs noteikti iesakām neizlaist desertu sadaļu: tajos ir japāņu saldumi vai japāņu garšu iedvesmoti japāņu saldumi, kas ir 100% mājās gatavoti, un to var sajust. Mūsu apmeklējuma laikā mēs iemīļojām lielisko sezama mochi, ko nobaudīt bija ārkārtīgi sātīgi, kā arī krēmīgo matcha panakotu: ideāls šīs kulinārijas eskapādes noslēgums.

Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.