Šefpavārs Šarlijs Breuvarts ir labi pazīstams ar dārzeņu, zivju un citu gaļas produktu cepšanu restorānā Ardent Paris Rišēra ielā, bet pēdējos gadus viņš ir vadījis arī bistronomijas restorāna L'Office, kas atrodas tikai dažus numurus tālāk. Tā ir tikpat diskrēta un mājīga adrese, kas ir ideāli piemērota slepenām tikšanās reizēm sveču gaismā.
Un, lai gan L' Office ir slavens ar savu neaizmirstamo liellopa Wellington (39 eiro), kas, tiesa, attaisno savu reputāciju kā izsmalcināts ēdiens, maigs līdz sirds dziļumiem, pārklāts kraukšķīgā, rūpīgi sviesta mīklā apceptā mīklas kārtojumā un pasniegts ar zaļo Kampotas piparu mērci un kartupeļu biezeni, bistronomijas restorāns piedāvā daudz citu izcilus ēdienus, kas pagatavoti ar tikpat lielu sparu.
Ja esat noskaņoti dalīties, tad anšovi (13 €), kas garšoti ar ķirbjiem un pasniegti uz piparkūkām, ir iespēja, kas iepriecinās smalkas garšas kārpiņas, pirms turpināt ar dāsni pasniegtām uzkodu maltītēm.
Piemēram, liellopa ravioli (13 €) ar bietēm un mārrutkiem, atkarību izraisošā gliemju zupa (14 €) ar saldajiem Cēvennas karalistes sīpoliem un, pats galvenais, gnocchi (14 €) ar virkni sēņu - šitaki, aitas kāju, sēņu emulsiju -, ko varētu ēst katru nedēļas dienu līdz pat sezonas beigām un nekad nenogurtu.
Arī pārējā sezonālā ēdienkarte ir tāda pati - mierinoša, garšīga un rūpīgi sagatavota. Cūkgaļas vēders (28 €), kā tam jābūt, lēcas biezeni ar jogurtu un Jamaikas piparu jusu, un pērļu menca (27 €), grilēti puravi un sobrasada mērce.
Čārlijs Breuvarts kārtējo reizi pierāda savu meistarību ugunīgā ēdiena gatavošanā, tāpēc, lai nodzēstu uguni, nav nekā labāka par glāzi mājās gatavotas ledus tējas (€8) vai glāzi minerālvīna, kas izvēlēts pēc biroja komandas laba padoma.
Un tieši pēc šiem pašiem ieteikumiem mēs noslēdzām maltīti ar ārkārtīgi vieglu kastaņu krēma sieriņu (€13) un mutē kūstošu šokolādes suflē pīrāgu (€13), kas pasniegts silts un izplūdis, ar zaļās tējas crème montée.
Ja teiciens "Lai dzīvotu laimīgi, dzīvosim slēpti" ir patiess, tad vislabāk to darīt birojā, sveču gaismā, skaistu šķīvju priekšā.
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Birojs
3 Rue Richer
75009 Paris 9
Pieeja
Pazeme: Cadet
Oficiāla vietne
www.office-resto.com
