Restorāns Monsieur viesnīcā Lancaster Hotel Paris: kulinārijas Tour de France netālu no Elizejas laukiem

Restorāns Monsieur atrodas intīmā, simtgadīgā viesnīcā, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Elizejas laukiem, un tā ēdienkartē katru mēnesi tiek piedāvāti dažādu Francijas reģionu vietējie produkti.

Elizejas lauki tiek uzskatīti par skaistāko aleju pasaulē, un tie ir arī Tour de France finiša vieta. Tomēr vienā no blakus esošajām ielāmHôtel le Lancaster ir sākumpunkts gardēžu eposam, kas savā veidā izgaismo arī reģiona dārgumus. Lai to atklātu, jādodas uz restorānu Monsieur, kas atrodas šajā konfidenciālajā, gadsimtu vecajā viesnīcā.

Elegantā, intīmā restorāna centrā, kur jūs gaida draudzīga komanda, katru mēnesi jūs atradīsiet ēdienkarti, kas veltīta citam Francijas reģionam. Vieniem šī koncepcija ir atgriešanās pie saknēm, citiem - vilinošs atklājums, un tā aicina mūs atgriezties pie klasikas ar gardēžu ēdieniem, kas prasmīgi pagatavoti, izmantojot galvenos produktus. Reģionālās ēdienkartes cena, kas mūs gaida pusdienu laikā, ir 49 eiro par uzkodu un pamatēdienu vai pamatēdienu un desertu. Pilna ēdienkarte maksā 59 eiro. Abos gadījumos ēdienkartē ir iekļauts ūdens un kafija.

Mūsu vizītes laikā uzmanības centrā bija Ronas-Alpu reģions. Lionas pilsēta, kas tiek uzskatīta par gastronomijas galvaspilsētu, bija viens no tā etaloniem, un tur bija daudz kārdinājumu garšas kārpiņām. Starp ēdienkartē iekļautajām uzkodu maltītēm bija mutē kūstošas līdakas quenelles, kas tika pasniegtas vara traukā un papildinātas ar smaržīgu omāra biskvītu, un to visu papildināja sēnes ar pogām. Šis ievads, kas mūs iepriecināja, bet nebija pārāk smagnējs, rosināja apetīti.

Galvenajam ēdienam izvēlēsimies jūras garšas, kā vienmēr skaisti noformētu šķīvi ar labi pagatavotu arktisko ogriņu, ko papildina asiņainā apelsīnā sautēti endīvijas, kas ir dzīvīga un labi sabalansēta kombinācija. Proporcijas ir labi aprēķinātas, lai jūs varētu tikt līdz pat desertam, necīnoties, lai apēstu šķīvi līdz galam. Un tas ir labi, jo, lai noslēgtu šo pieturvietu Ronas-Alpu reģionā, saldie kārumi ir tā vērti, ka ir vērts izkost dakšiņu!

Pierādījums tam irÎle Flottante ar rozā praliniem, ļoti skaisti un garšīgi, ne pārāk saldi, ar nedaudz skābu krēmkrāsas krēmu, kas to visu līdzsvaro. Vēl viena gardēžu izvēle ir Mont-Blanc, kas no jauna izskatījās kā tartlete ar maigu kastaņu krēmu un upeņu garšu.