Pašā Monmartra kalna Butte Montmartre virsotnē, gardēžu ielā Rue Ramey (blakus atrodas Pagaille, Nakatsu un Meha), atrodas restorāns L'Almanach Montmartre, kas apvieno mākslu un virtuvi.
Restorāna virtuve ir bistronomiska, un to veidojis šefpavārs un īpašnieks Leo Giorgis, bet māksla ir daudzskaitlīga, jo vairākus mēnešus uz restorāna sienām tiek izstādīti rezidējošie mākslinieki. Turpmākos četrus mēnešus uz L'Almanach Montmartre sienām būs izvietoti mākslinieces Janique Bourget melnbalti baltie darbi, no kuriem daži ir veidoti no sāls.
Tas ir unikāls piedzīvojums, ko var gan vērot, gan baudīt, jo šefpavārs piedāvā ēdienus, ko iedvesmojušas katrā izstādē aplūkojamās gleznas. Tā ir " cuisine d'auteur" definīcija.
Šefpavārs Léo Giorgis à la carte ēdienkartē rada franču virtuvi, kas iedvesmojas no četriem pasaules nostūriem, bet vienmēr ir komfortabla un dāsna, ņemot vērā gadalaikam atbilstošus ēdienus.
Meža ravioles (28 €) ir kaut kas cits, tikai ne klasiskas, iegarenas un pagatavotas no rīsu loksnēm, pildītas ar sēņu dukeļiem, pārklātas ar sēņu emulsiju, sautētām austeru sēnēm un šiso eļļu. Plānās, diezgan zemnieciska izskata tartelette (14 €) turpina meža tēmu, ar sautētām sēnēm, sīpolu konfit un to pašu sēņu espumu.
Fregola sarda ir papildināta ar lasi un bottargu, cepts halloumi (14 €) ir iemērkts bagātīgā raudenes sviestā, bet crème brûlée (13 €) ir maigi kombinēts ar jasmīnu. Taču arī franču virtuves klasika ir labi pārstāvēta, piemēram, pildīti kāposti ar Robušona stila biezeni un crêpes Suzette (€13), kas ir ļoti gari ar apelsīnu un karameļu mērci, kas ir viņu vainas prieks.
Neaizmirstot vēl vienu no sezonas obligāti izmēģināmajiem gardumiem - raclette, kas šeit ir mini formātā un pieejama trīs garšu - kūpināta, piparu un savvaļas ķiploku - ar lomo un pommes grenaille piedevu. Cenu ziņā restorāns piedāvā nepārspējamu cenas un kvalitātes attiecību: 20 eiro par uzkodu/galveno ēdienu vai galveno ēdienu/dezertiem un 24 eiro par uzkodu/galveno ēdienu/dezertiem pusdienu laikā un 38 eiro un 48 eiro par vakara ēdienkarti.
Ļoti labs iemesls uzkāpt Butte.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Izvietot
Monmartras almanahs
35 rue Ramey
75018 Paris 18
Pieeja
Château Rouge, Barbès-Rochechouart un Château rouge metro stacijas
Oficiāla vietne
almanach-montmartre.fr
