Kāds dīvains bizness ir šis Maison Ruggieri. Pēc tam, kad 2024. gadā šim nelielajam gardēžu restorānam galvaspilsētas 8. rajonā tika piešķirtas divas Michelin zvaigznes, tas pēc itāļu šefpavāra Martino Ruggieri aiziešanas slēdza savas durvis, lai atkal atvērtu restorānu ar trim zvaigznēm.
Un kādas ambīcijas, jo tieši japāņu šefpavārs Šintaro Ava bija tas, kurš tika ieteikts pārņemt Martino Ruggieri. Bijušajam Epicure restorāna Le Bristol Paris šefpavāram, kas 13 gadus strādāja restorānā Epicure, palīdzēs citi Bristoles šefpavāri, kā arī Baudoin Arnould, bijušais restorāna Le Taillevent direktors, ēdamzālē un Xavier Thuizat vīna pagrabā.
Taču, lai gan ilgi gaidītā restorāna atklāšana bija paredzēta februārī, Bouillantes atklāja, ka tā ir sarežģītāka, nekā gaidīts, jo restorāna īpašnieks Shamona Viallet apturēja projektu un iepriekšminētā komanda pameta restorānu. Pēc Bouillantes teiktā, Maison Ruggieri vai vismaz restorāns Treilhard ielā 11 nākamajā gadā varētu kļūt par bistro.
Taču, kā apgalvo Šamona Viallet, restorāns ir un paliks piecu galdu gardēžu restorāns ar jaunu šefpavāru .
2025. gada 12. maijā blogs Les Pieds dans le Plat ziņo, ka Maison Ruggieri drīzumā atsāks darbību, turklāt ar jaunu nosaukumu. Tagad restorāns saucas Héritages, un tā virtuvē strādās šefpavārs Emilie Couturier (ex-Clarence, Taillevent) kopā ar šefpavāru Arthur Dubois (Maison Dubois).
Sekojiet līdzi!
Ar nepacietību gaidītākie jaunie restorāni Parīzē 2025. gadā
Kas mūs sagaida jaunajā gadā no galvaspilsētas pārtikas ziņā? Atklājiet, kādi ir gaidītākie jaunie restorāni Parīzē 2025. gadā! [Lasīt vairāk]
Izvietot
Ruggieri māja
11 Rue Treilhard
75008 Paris 8
Oficiāla vietne
www.instagram.com



Ar nepacietību gaidītākie jaunie restorāni Parīzē 2025. gadā














