Šogad Mardi Gras notiks 2024. gada 13. februārī. Šis datums iezīmē karnevāla -"septiņu trekno dienu nedēļas" - beigaspirms Lielā gavēņa, kas sākas nākamajā trešdienā, tā dēvētajā Pelnu trešdienā. Tātad pirms 40 dienu gavēņa kristīgajās valstīs bija ierasts "iet taukos", t. i., ļauties bagātīgiem ēdieniem, kas no nākamās dienas līdz Lieldienām būs aizliegti.
Šī svētku diena, kurā piedalījās liels skaits cilvēku, ļāvaizmantot eļļas, sviesta, olu un piena rezerves lētu un ātru konditorejas izstrādājumu pagatavošanā, ko varēja viegli baudīt Mardi Gras dalībnieki. Tā radās tradīcija ēst vafeles un pankūkas, bet galvenokārt - neaizmirstamos pīrāgus.
Vārda "beignet" saīsinājums no "beigne" aizsākās 13. gadsimtā. Jau tolaik ar to apzīmēja "sviestā ceptas mīklas bumbiņu". Iespējams, jūs to nezināt, bet pīrādziņi atšķiras atkarībā no Francijas reģiona, kurā tie tiek gatavoti. Tas ir pavisam vienkārši: no Provansas līdz Bretaņai, caur Lotringu un Gaskoņu, katram reģionam ir savs priekšstats par pīrāgu, kura recepte katru reizi nedaudz atšķiras, bet mīklas pamatā bieži vien ir milti, piens, olas un sviests, un tam ir savs nosaukums!
Neatkarīgi no tā, vai tie ir apaļi, trīsstūrveida vai rombveida, vienkārši, saldi vai pildīti ar ievārījumu vai šokolādi, kraukšķīgi vai ļoti mīksti, un neatkarīgi no tā, vai tos gatavo no šū mīklas, rauga mīklas vai briošu mīklas, mīklas kukulīši ir mūsu mīļākie!
Lūk, īss pārskats par dažādiem donatu veidiem Francijā!
Un, lai tos pagatavotu mājās, iepazīstieties ar labākajām šefpavāru receptēm!
Tātad, kā jūsu reģionā sauc pīrāgus?
